Kepimui idealiai tinka sultingos ir mažai kaloringos cukinijos. Juos galima įdaryti, kepti, užpilti padažu. Cukinijos dera su malta mėsa, prieskoniais, grietinėle. Indai paruošiami greitai, juos galima valgyti iškart kepant arba pašildyti mikrobangų krosnelėje, skoniui tai neturės įtakos.
Cukinijos su džiūvėsėliais: žingsnis po žingsnio receptas
Lengvas ir originalus itališko stiliaus patiekalas. Šviežias čiobrelys suteiks jums neįprastą skonį, o smulkiai supjaustytas kumpis ar šoninė pridės kalorijų. Įdarytas cukinijas patiekite karštas.
Ingridientai:
- 4 jaunos cukinijos;
- 200 g kumpio (galima pakeisti ne per riebia šonine);
- 1 vidutinio svogūno;
- 1 citrinos;
- 1 skiltelė česnako;
- keli lapai šviežio čiobrelio;
- alyvuogių aliejus;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- sauja sutrintų duonos trupinių ar šviežios duonos trupinių.
Nuplaukite cukinijas, supjaustykite puselėmis, pasirinkite minkštimą. Gautus puodelius išvirkite karštame pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs, įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
Susmulkinkite svogūną, kepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje, kol taps skaidrus. Supjaustykite kumpį juostelėmis, suberkite į svogūną, išmaišykite ir kaitinkite porą minučių. Į keptuvę įpilkite česnako, perleisto per presą, ir sutrintų krekerių, kepkite dar 2 minutes.
Į keptuvę suberkite čiobrelių lapus, įpilkite citrinos sulčių, šviežiai maltų pipirų, druskos. Viską sumaišykite. Užpildykite cukinijos puses gauta malta mėsa. Įdarytas daržoves suberkite į formą, lengvai pateptą alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol pagels. Patiekite su šviežia balta duona ir sausu vynu.
Cukinijos valtys su malta mėsa
Patiekalas atrodo labai gražiai ir puikiai tinka šventiniam stalui. Tiks bet koks faršas: kiauliena, jautiena, vištiena, mišrainė. Iš nurodyto produktų skaičiaus gausime 6 porcijas.
Ingridientai:
- 500 g maltos mėsos;
- 3 cukinijos;
- 1 svogūno;
- 0, 5 šaukštai. sausas baltas vynas;
- 150 g pusiau kieto sūrio;
- 3 šaukštai. l. duonos trupiniai;
- alyvuogių aliejus;
- šviežios petražolės;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais žiedais, kepkite karštame alyvuogių aliejuje, kol apskrus. Į svogūną suberkite maltą mėsą, kepkite, medine mentele nulauždami gumulus, supilkite vyną ir palaukite, kol jis išgaruos.
Į faršą įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, duonos trupinių, sūrio, supjaustyto mažais kubeliais. Įpilkite kapotų petražolių.
Iškirpkite cukinijas išilgai, išpjaukite minkštimą, suteikdami daržovių pusėms valčių formą. Kepkite cukiniją keptuvėje, kol pagels. Nuimkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers aliejaus perteklių, šiek tiek atvėsinkite, įdarykite faršu.
Ugniai atsparią formą patepkite aliejumi, užpilkite karštu vandeniu. Padėkite cukinijų laivelius, uždenkite formą folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Po 20 minučių iškepusias daržoves išimkite, dėkite į įkaitintas lėkštes ir patiekite. Prie patiekalo gali būti naminis pomidorų padažas ir šviežių daržovių salotos.
Cukinijos su sūriu ir pomidorais: žingsnis po žingsnio paruošimas
Paprastas receptas vegetarams. Fetos sūris pridės kalorijų, angliavandenių ir baltymų. Patiekalas yra skanus karštas ir šaltas, jį galima naudoti kaip garnyrą keptai mėsai ar žuviai.
Ingridientai:
- 2 jaunos cukinijos;
- 1 didelis mėsingas pomidoras;
- 150 g fetos sūrio (galima pakeisti kitu sūrymu);
- 0,5 puodelio duonos trupinių;
- šviežios žolelės (petražolės, krapai, salierai);
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Ugniai atsparų pelėsį patepkite augaliniu aliejumi. Nuplaukite cukinijas, išdžiovinkite, supjaustykite apskritimais ir įdėkite į formą keliais sluoksniais. Supjaustykite pomidorą, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Susmulkinkite minkštimą kubeliais, supilkite juos į formą tolygiu sluoksniu. Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, druską, pipirus ir smulkintas žoleles, užpilkite gautą padažą ant daržovių.
Įdėkite indą į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, kepkite 20 minučių. Išimkite indą iš orkaitės, pabarstykite džiūvėsėliais ir kubeliais fetos sūrio, grįžkite į orkaitę ir virkite dar 30 minučių.
Cukinijos kreminiame padaže
Labai subtilus patiekalas, kuris turėtų būti patiekiamas kaip garnyras. Pagardų proporcijos apskaičiuojamos pagal skonį, šviežias žoleles galima pakeisti džiovintomis.
Ingridientai:
- 1 didelė cukinija;
- 2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- 50 ml riebios grietinėlės;
- 2 šaukštai. l. šviežiai spaustos citrinos ar apelsinų sultys;
- 50 g pusiau kieto sūrio;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- šviežios žolelės (petražolės, salierai, bazilikai);
- žiupsnelis muskato riešuto.
Nuplaukite cukinijas, išdžiovinkite, supjaustykite apskritimais. Jei daržovė jauna, žievelę galima palikti, geriau nulupkite subrendusias cukinijas. Druską ir pipirus apskritimus, apvoliokite miltuose (1 valgomasis šaukštas), kepkite karštame alyvuogių aliejuje, kol pagels.
Atskirame inde sumaišykite grietinėlę, likusius miltus, kapotas žoleles, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Padažas turi būti pakankamai tirštas, be jokių gumulėlių. Dėkite cukinijas į ugniai atsparų indą, užpilkite grietinėlės padažu ir pabarstykite muskatu. Kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Tada išimkite pelėsį, daržoves apšlakstykite citrinos arba apelsinų sultimis, uždenkite tarkuotomis grotelėmis ir vėl pašaukite į orkaitę, kad sūris ištirptų. Kepsninę galima įjungti 1 minutę, kad susidarytų aukso ruda pluta. Patiekite cukinijas tiesiai į indą.
Cukinijų troškinys
Iš sultingų daržovių galima gaminti skanią troškinį, kuris tikrai patiks vaikams. Patiekalas turi vidutinį kalorijų kiekį ir yra gana tinkamas dietai.
Ingridientai:
- 3 jaunos cukinijos;
- 1 svogūno;
- 3 kiaušiniai;
- 60 g sūrio;
- 80 ml pieno;
- 1 valgomasis šaukštas l. saldžios garstyčios;
- 150 g miltų;
- daržovių aliejus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Plonai supjaustykite cukiniją ir svogūną. Sutarkuokite sūrį ant stambios tarka. Sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Kiaušinius su pienu išplakite į atskirą indą, dalimis suberkite miltus ir prieskonius, nenustodami maišyti. Supilkite 2 šaukštus. l. augalinio aliejaus, įpilkite garstyčių ir tarkuoto sūrio, sumalkite iki vientisos masės.
Į tešlą suberkite cukinijos griežinėlius, sumaišykite. Įdėkite masę stačiakampio formos, išlyginkite. Kepkite 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais tiesiai į formą. Puodai gali būti mėsos, dešros, žuvies garnyras.
