Troškintos daržovės yra paprastas vasaros patiekalas, kuriame yra daug vitaminų ir mažai kalorijų. Ypač patogu troškinti cukinijas su kopūstais lėtoje viryklėje, nes tai neužima daug laiko ir leidžia naudoti šviežias daržoves, nuskintas tiesiai iš sodo. Virimo metu daržovės išlaiko visą naudą organizmui.
Cukinijose ir bet kokio tipo kopūstuose, įskaitant žiedinius kopūstus, baltagūžius kopūstus, raudonuosius kopūstus, brokolius, yra daug skaidulų ir naudingų mikroelementų, juose yra mažai kalorijų. Štai kodėl daržovių galima rasti dietiniuose rinkiniuose. Tačiau jei patiekalas yra sveikas, tai dar nereiškia, kad jis yra neskanus. Naudodamiesi pagrindiniu virtuvės asistentu, daugialypiu virykle, namuose galite gaminti originalius patiekalus su sultingu padažu arba auksiniu kepsniu iš daržovių.
Cukinija su kopūstais lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- baltieji kopūstai - 800 g
- baltos arba žalios cukinijos - 800 g
- morkos - 250 g
- vidutinis svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 1 galva
- pomidorų tyrės (galite tarkuotų konservuotų pomidorų) - 200 g
- užauga. aliejus - 30 ml
- druskos ir pipirų pagal skonį
- švieži krapai, petražolės, bazilikai - 1 kekė
- pagardai ir lauro lapas.
Kopūstų su cukinijomis virimas žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia turite perdirbti kopūstus. Nuplaukite kopūstų galvą, nuimkite viršutinį lapų sluoksnį - nešvarius ir nudžiūvusius. Perpjaukite pusiau ir atskirkite kotelį, kad troškinti kopūstai nebūtų kartaus skonio. Smulkiai supjaustykite kopūstų lapus siauromis juostelėmis.
- Cukinijos perdirbimas. Nuplaukite odą, nuimkite kotelį, jei cukinijos yra jaunos ir oda yra plona. Jei daržovė yra didelė arba šiek tiek atsigulusi, odą reikia nupjauti peiliu. Jei iš didelės cukinijos yra šerdis su sėklomis, ją pašalinkite šaukštu, daržovę perpjaukite išilgai į dvi dalis. Susmulkinkite cukinijos minkštimą mažais vienodo dydžio kubeliais, maždaug 2 x 2 cm.
- Morkas reikia nuplauti ir nulupti nuo viršutinio sluoksnio. Jei šakniavaisiai yra švieži ir tik iš sodo, odą galima palikti (tai labai naudinga). Dar kartą nuplaukite ir sutarkuokite arba supjaustykite peiliu iki šiaudų dydžio.
- Nulupkite svogūną, nuimkite galiuką ir šaknį. Susmulkinkite baltą minkštimą mažais kubeliais arba permatomais pusžiedžiais. Padalinkite česnaką į gvazdikėlius ir plokščia peilio ašmenų puse paspauskite kiekvieną. Lukštas lengvai atsiskirs. Susmulkinkite česnaką smulkiais gabalėliais.
- Kruopščiai nuplaukite žalumynus iš sodo po tekančiu vandeniu ir padėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Susmulkinkite kuo mažiau.
- Įjunkite multivarką „Fry“režimu (be dangčio). Supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol jis sušils. Ant prietaiso dugno užpilkite morkas ir svogūnus, kepkite, kol morkos išnyks, o svogūnai suminkštės ir įgaus skaidrią spalvą. Dabar galima pridėti kapotų kopūstų ir baklažanų kubelių. Įpilkite šiek tiek aliejaus, kepkite apie 10 minučių, kruopščiai sumaišykite, įpilkite pusę stiklinės vandens. 15 minučių įjunkite gesinimo režimą, uždarydami multivarką.
- Dabar, kai cukinijos ir kopūstai yra beveik troškinti, galite užpilti pomidorų tyrės arba tarkuotų konservuotų pomidorų, lauro lapų, druskos ir pipirų. Įjunkite prietaisą gesinimo režimu dar 10–15 minučių.
- Išvirę suberkite česnaką ir smulkintas žoleles, išmaišykite ir uždenkite, palikdami daržoves pakilti 5 minutėms.
Žiediniai kopūstai ir cukinijos, keptos lėtoje viryklėje
Multivarkas ne tik puikiai troškina daržoves, bet ir puikiai kepa tuos ingredientus, kuriems gaminti nereikia daug laiko. Daržovės įgyja apetiškos plutos, kuri tarsi užplombuoja visą sultingą minkštimą produkto viduje. Rafinuotas alyvuogių aliejus, kuriuo rekomenduojama pakeisti įprastą saulėgrąžų aliejų, patiekalui suteiks įdomių skonių.
Ingridientai:
- bet kokios spalvos cukinijos - 400 g
- vidutinės morkos - 1 vnt.
- brokoliai arba žiediniai kopūstai - 350 g.
- didelis svogūnas - 1 vnt.
- didelis bulgarų pipiras - 1 vnt.
- vidutiniai pomidorai - 2 vnt.
- prieskoniai ir prieskoniai, druska - savo nuožiūra
- užauga. aliejaus (geriausia alyvuogių) - 30 ml
- sojos padažas - 20 ml
Žingsnis po žingsnio ruošiant kopūstus su cukinijomis:
- Daržoves reikia nuplauti ir nulupti. Cukinija, jei ji jauna, neatsikrato žievelės, morkos taip pat. Sumalkite ingredientus juostelėmis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais. Nuplaukite pipirus, padalykite juos į dvi dalis, pašalinkite sėklas ir nuplaukite. Taip pat sumalkite juostelėmis.
- Žiedinį kopūstą padalykite į žiedynus, kiekvienas išilgai perpjaukite į 2 lygias dalis. Daržoves virkite verdančiu vandeniu 4-5 minutes, kol pusė išvirs.
- Įjunkite multivarką į „Fry“režimą (be dangčio). Dubenio dugną užpilkite alyvuogių aliejumi ir palikite kuriam laikui pakaitinti. Supilkite visas smulkintas daržoves, išskyrus žiedinius kopūstus. Kepkite nuolat maišydami 10 minučių.
- Cukinijos atsisakys savo sulčių. Jo gali būti daug, todėl galite išpilti sultis ir įpilti daugiau aliejaus kepimui.
- Dabar galite pabarstyti virtą žiedinį kopūstą. Kol jis kepamas, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu arba panardinkite į verdantį vandenį 5 sekundėms ir nulupkite. Supjaustykite pomidorų minkštimą vienodais kubeliais ir supilkite į multivarką.
- Supilkite sojos padažą (indo nereikia druskinti, nes druskos padaže yra pakankamai), suberkite prieskonius. Kruopščiai viską sumaišykite ir uždarykite dangtį, perjungdami multivarką į „Šildymo“režimą. Tegul daržovės prakaituoja 10 ar 15 minučių.
Taigi, jūs gausite šviežią, sultingą patiekalą, daržovės nebus šliaužti, bus jaučiamas kiekvieno skonis. Keptas daržoves iš multivarko galite laikyti tiek karštu, tiek šaltu kaip užkandį.
Gaminimo gudrybės
Į troškintas daržoves galite pridėti kalorijų ir sotumo, į jas pridėdami vištienos, kiaulienos, jautienos gabalėlių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite kepti aliejuje lėtoje viryklėje, o tada laikytis pateiktų receptų, etapais pridedant daržovių.
Norėdami, kad patiekalai būtų storesni, namų šeimininkės (virimo pradžioje) į troškinį įdeda 2–3 supjaustytas bulves.
