Daugelis namų šeimininkių žiemai ruošiasi salotų pavidalu, ir tai nenuostabu, nes tokie patiekalai visada padeda tuo laikotarpiu, kai įsigyti delikatesai „tampa nuobodūs“. O kad agurkai būtų ilgai laikomi, jie preliminariai teisingai sterilizuojami.
Tai būtina
- - skardinės salotų;
- - vanduo;
- - rankšluostis;
- - keptuvė;
- - orkaitė;
- - mikrobangų krosnelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Stiklainius galite sterilizuoti puode su karštu vandeniu. Norėdami tai padaryti, užpildykite tokio pat tūrio stiklainius salotomis, uždėkite rankšluostį ant keptuvės dugno (arba bet kokio medvilninio audinio, sulankstyto keliais sluoksniais, tiesa, jei praleisite šį tašką, stikliniai indai verdant sprogs) ir stiklainius ant jo. Viršuje esančius ruošinius uždenkite sterilizuotais dangteliais, tada užpildykite keptuvę vandeniu porą centimetrų žemiau skardinių kaklelių (jei salotos šaltos, tuomet reikia užpildyti šaltu vandeniu, jei karštas, tada karštas). Svarbus momentas - klojant skardines negalima liesti keptuvės šonų.
Po atlikto darbo keptuvė turi būti padegta, užvirus vandeniui, pradedama skaičiuoti sterilizacija. Salotas mažuose stiklainiuose (nuo 0,5 l iki 1 l) reikia virti ne ilgiau kaip 15 minučių (didesnių stiklainių geriau nenaudoti, nes su jais dirbti sunkiau, o juos tenka perdirbti daug ilgiau)).
Verta paminėti, kad sterilizuojant keptas salotas, į vandenį, kuriame stovi stiklainiai, reikia pridėti apie 200 gramų druskos, tai šiek tiek padidins vandens virimo temperatūrą.
2 žingsnis
Orkaitėje taip pat galite sterilizuoti salotų stiklainius. Norėdami tai padaryti, pakanka uždengti ruošinius sterilizuotais dangteliais, įdėti juos į orkaitę ir įjungti prietaisą, reguliuojant temperatūrą iki 100-110 laipsnių. Bankai iki 1 litro orkaitėje turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 10 minučių, tačiau laikas turėtų būti skaičiuojamas nuo to momento, kai prietaisas visiškai sušyla (vidutiniškai tai įvyksta per 7-10 minučių, tačiau kai kurios šiuolaikinės orkaitės įkaista daug greičiau nei nurodytas laikas, geriau naršyti indikatoriaus lemputę).
Praėjus laikui, ruošinius reikia atsargiai nuimti naudojant specialias virtuvines kumštines pirštines ir suvynioti su dangčiais.
3 žingsnis
Taip pat galite sterilizuoti ruošinius mikrobangų krosnelėje, vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad kartu su stiklainiais į prietaisą negalima dėti dangčių (geriau juos virti atskirai). Taigi, salotų skardinės turi būti dedamos į orkaitę ir „mikrobangų krosnelė“turi būti įjungta visu galingumu, kai tik skardinių turinys užvirs, galia turi būti sumažinta iki minimumo. Po 2-3 minučių ruošinius galima išimti ir susukti su dangčiais.
Po „verpimo“marinuotų agurkų, marinatų ir pan., Reikia apsiversti aukštyn kojomis, suvynioti ir palikti, kol jie visiškai atvės, tokios manipuliacijos ateityje teigiamai paveiks produktų saugumą.
