Pupelės yra baltymų, angliavandenių ir skaidulų šaltinis. Jame yra naudingų mikroelementų, įskaitant varį, manganą ir geležį. Pupelės gali būti naudojamos įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms.
Tai būtina
- 4 porcijų ingredientai:
- - raudonos pupelės - 1 skardinė (400 g);
- - baltosios pupelės - 1 skardinė (400 g);
- - daržovių sultinys arba vanduo - 1 litras;
- - 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 2 vidutinio dydžio morkos;
- - salierai - 6 lapkočiai;
- - česnakai - 3-4 skiltelės;
- - petražolės - maža kekė;
- - šaukštas pomidorų pastos;
- - daržovių aliejus;
- - šaukštelis kmynų sėklų;
- - pusės arbatinio šaukštelio kalendros sėklų;
- - čili dribsniai pagal skonį (nebūtina);
- - žiupsnelio malto cinamono;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir morkas, nupjaukite salierą maždaug 2 cm atstumu nuo pagrindo, jei ant lapkočių yra kietų skaidulų, juos pašalinkite.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną plonais žiedais, o tada žiedus supjaustykite į 4 dalis. Supjaustykite morkas ir salierus mažais kubeliais. Nuluptus česnakus sumalkite skiedinyje su grūstuvu.
3 žingsnis
Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, 2 minutes pakepinkite ant jo kalendras ir kmynų sėklas. Sėklas kartu su aliejumi perkeliame į česnako skiedinį, viską sutriname į pastą, pagardiname cinamonu ir, jei norite, čili dribsniais. Iš petražolių nuimkite kietus stiebų galus, smulkiai supjaustykite žalumynus.
4 žingsnis
Puode su storu dugnu įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus, kepkite svogūnus ir morkas ant vidutinės ugnies 7–8 minutes, kartais maišydami. Įpilkite salierų, troškinkite dar 3 minutes, tada įpilkite pomidorų pastos ir virkite dar 1 minutę.
5 žingsnis
Mes dedame pupeles į kiaurasamtį, kad skysčio stiklo perteklius. Supilkite sultinį į puodą, užvirkite, virkite 5 minutes. Į jų skiedinį įpilkite pupelių ir aštraus pastos, virkite 5 minutes. Galiausiai įpilkite petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai virti 5-10 minučių po dangčiu. Nedelsdami patiekite sriubą su raudonomis ir baltomis pupelėmis ant stalo.
