Pupelių troškinys yra sveikas ir skanus patiekalas. Tiesa, paruošti reikia daug laiko. Be kasdienio mirkymo, jūs taip pat turite virti aštuonias valandas. Tik tada jūs gausite kvapnų, tirštą ir sotų maistą.
Tai būtina
- - adjika - pagal valią;
- - lauro lapai - 4 vnt;
- - pipirai;
- - vanduo - 1,5 litro;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - druska - 2 šaukštai;
- - pomidorų pasta - 3 šaukštai;
- - svogūnas - 400 g;
- - morkos - 250 g;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - šoninė - 150 g;
- - juodosios arba raudonosios pupelės - 500 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pupeles nuplaukite, parą pamirkykite šaltame vandenyje. Susmulkinkite morkas ir svogūnus. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje, storadugnėje keptuvėje arba ketaus, ten įdėkite smulkintą šoninę.
2 žingsnis
Kepkite šoninę, kol lengvai paruduos. Į šoninę įpilkite morkų ir svogūnų. Kepkite kartais maišydami penkias minutes. Nupilkite pupeles ir padėkite jas ant daržovių. Tada užpilkite verdančiu vandeniu.
3 žingsnis
Užvirus masę, sumažinkite ugnį iki minimumo ir sandariai uždenkite ketaus dangčiu. Troškinkite 8 valandas, kad pupelės suminkštėtų. Įsitikinkite, kad vanduo neišvirs, jei reikia, įpilkite verdančio vandens.
4 žingsnis
Pusvalandį prieš troškinimą įpilkite pomidorų pastos, pipirų ir druskos. Jei norite aštraus skonio, galite pridėti raudonųjų pipirų arba adžikos. Paragaukite padažo, prireikus pakoreguokite skonį citrinos sultimis ar cukrumi.
5 žingsnis
Kai pupelės iškeps, nukelkite ketaus nuo ugnies. Įpilkite lauro lapą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Laikykite šią būseną 15 minučių. Troškinys paruoštas, patiekiant pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
