Vištiena yra gana populiarus patiekalas tarp Rusijos namų šeimininkių. Lengva, bet soti mėsa turi savo minkštą skonį, kurį galima žaisti naudojant prieskonius ir įvairius padažus. Vištienos sausumas kepant išsprendžiamas keliais būdais, vienas iš jų - vištienos virimas stiklainyje.
Tai būtina
-
- višta;
- sojų padažas;
- medus;
- prieskoniai vištienai (galite kario);
- druska;
- maltų pipirų ir žirnių;
- lauro lapas 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos skerdeną nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, pincetu nuimkite likusius plaukelius, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Nedideliame dubenyje sumaišykite 3-4 šaukštus sojos padažo ir 1 šaukštą skysto medaus. Kruopščiai maišykite mišinį šakute, kol medus visiškai ištirps.
3 žingsnis
Vištieną įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Darykite tai atsargiai - iš visų pusių, iš išorės ir iš vidaus.
4 žingsnis
Vištieną ištepkite medaus ir sojos padažu. Patartina palikti marinuotis kelioms valandoms. Jūs taip pat galite marinuoti vištieną per naktį ir pradėti virti kitą dieną. Bet jei tam nėra laiko, galite praleisti šį etapą.
5 žingsnis
Paimkite siaurakaklį stiklainį (pavyzdžiui, 700 gramų). Nuplaukite ir nusausinkite. 1/3 jo tūrio gryno vandens supilkite į stiklainį, į vandenį įpilkite 2-3 lauro lapus ir keletą pipirų grūdelių.
6 žingsnis
Užmaukite vištieną ant stiklainio. Sodinimas šiuo atveju yra gana sudėtingas procesas, pagrindinis dalykas yra ne skubėti. Abiem rankomis praplatinkite vištienos skylę ir švelniai pastumkite ją į stiklainį. Vištiena turi tvirtai sėdėti, nes kepant ji nukris. Tvirtai pririškite sparnus prie skerdenos ir suriškite kojas. Tai padės išvengti vištienos degimo išsikišusiose vietose.
7 žingsnis
Įsigykite keptuvę, puodą ar bet kurį kitą indą, tinkamą orkaitėje. Į centrą įdėkite vištienos stiklainį, ant dugno užpilkite nedidelį kiekį vandens. Ši technika sutaupys orkaitę nuo riebalų deginimo ir jūsų butą nuo vaiko. Riebalai nutekės į vandenį ir nepakenks nei indui, nei butui.
8 žingsnis
Vištieną įdėkite į šaltą orkaitę, geriausia - ant grotelių. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių ir kepkite vištieną maždaug pusantros valandos. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku - pradurkite skerdeną, jei sultys yra skaidrios - ji paruošta. Neleiskite staigiai pasikeisti temperatūros, stiklainis gali neatlaikyti. Kai vištiena baigsis, iki pusės atidarykite orkaitę ir palikite 15 minučių. Ir tik tada galima išimti visą struktūrą.
