Norėdami namuose paruošti raudoną ant grotelių keptą vištieną, jums reikia labai nedaug: pačių paukštienos, šiek tiek prieskonių ir įprastos orkaitės. Pabandykite paskrudinti paskanintą skerdeną ant grotelių ar skrudintuvo, kad gautumėte skanų karštą patiekalą, kurio niekas negali atsisakyti.
Ant grotelių kepta vištiena garstyčių padaže
Ingridientai:
- 1 vištienos skerdena, sverianti 1,5 kg;
- po 2 šaukštelius smulkios druskos ir džiovinto baziliko;
- po 3 šaukštelius majonezas ir rusiškos garstyčios;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- didelis žiupsnelis sauso čili.
Mioras, džiovintas česnakas, čiobreliai, muskatas, ciberžolė, karis, čiobreliai tinka kaip papildomi prieskoniai ant keptos vištienos.
Vištieną nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu arba sunkiu popieriniu rankšluosčiu. Sumaišykite pipirus ir druską, o gautu sausu mišiniu įtrinkite skerdeną viduje ir išorėje. Gamindami padažą leiskite jam sėdėti 20 minučių. Suplakite majonezą su garstyčiomis, įpilkite džiovintų bazilikų ir čili. Paskleiskite šį mišinį paukščiui, įdėkite jį į indą ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC, naudodamiesi įprasta vieline lentyna. Supilkite 2 šaukštus. lašinamąjį dėklą arba lašelinį ir padėkite ant paties orkaitės dugno. Vielos stovo vidurį patepkite augaliniu aliejumi, įpilkite vištienos ir kepkite 1,5-2 valandas, kartais pasukdami. Vištienos mėsos pasirengimą galima nustatyti pradūrus skerdeną storiausioje vietoje. Ištekančios sultys turėtų būti lengvos.
Ant grotelių kepta vištiena rytietišku stiliumi
Ingridientai:
- 1 vištienos skerdena, sverianti 1, 2-1, 4 kg;
- 1 šaukštelis smulki druska;
- 0,5 šaukštai. džiovinti čili;
- 1 šaukštelis prieskoniai Garam Masala;
- 1 šaukštelis džiovinti česnakai;
- 2 šaukštai. koncentruotos kalkių sultys;
- 3 šaukštai. majonezas;
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus.
Jums taip pat reikės specialaus grotelių iešmo arba vertikalaus skrudintuvo su padėklu.
Paruoškite vištieną skalaudami po šiltu tekančiu vandeniu ir nuvalydami servetėle. Vienu sulėtintu judesiu visiškai nulupkite odą, atitraukdami ją nuo savęs.
Supjaustykite skerdeną siauru ilgu peiliu per visą paviršių, kad marinatas geriau įsiskverbtų į mėsą. Patogiausios tam vietos yra šlaunys, blauzdos, krūtinė ir pažastys.
Mažame dubenėlyje paruoškite majonezo, augalinio aliejaus ir žaliosios citrinos sulčių mišinį, tada pakaitomis suberkite druską, čili pipirus, džiovintus česnakus ir „Garam Masala“, kad nesusidarytų gabalėliai.
Aštrų marinatą ant vištienos užtepkite ranka ar rankomis, mūvėdami pirštines, kad nesudirgintumėte odos. Skerdeną gerai uždenkite išorėje ir viduje, įdėkite ją į gana sandarų indą, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų.
Naminius paukščius suverkite ant iešmo ar vertikalaus skrudintuvo kojomis žemyn ir kepkite 200–50 ° C temperatūroje 40–50 minučių. Patikrinkite, ar mėsa baigta. Jei ji yra rausva, kepkite ant grotelių keptą vištieną dar 5–10 minučių, tada palikite 3-5 minutes orkaitėje.
