„Focaccia“yra itališkas paplotėlis, būdingas Ligūrijos regionui. Tikro focaccia galima paragauti mažose Recco miesto kepyklėlėse, jie išlaikė tradicijas gaminti ir kepti šį paplotį orkaitėse. Jei dirbate tokioje tradicinėje kepykloje, galite sužinoti visas amato paslaptis. Bet kadangi tai nėra taip lengva padaryti, pagal supaprastintą receptą namuose galite virti focaccia su sūriu, tačiau pasirodo, kad jis yra toks pat skanus su minimaliu produktų rinkiniu.
Tai būtina
- 250 ml šilto vandens
- 3 šaukštai + 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus
- 500 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis sausos mielės
- 280 g bet kokio sūrio
- 1 šaukštelis sausų provanso žolelių (rozmarinas, čiobreliai, bazilikas, pipirmėtė, šalavijas, raudonėlis (raudonėlis), sodo pikantiškumas, mairūnas) arba šviežio baziliko ir krapų mišinys.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite dubenį, įpilkite 250 ml. šilto vandens ir 1 arbat. sausų mielių, palikite 10 minučių. kol užtruks mielės (jei reikia, mielėms paspartinti, įberkite žiupsnelį cukraus).
2 žingsnis
Įpilkite 3 šaukštus. alyvuogių (saulėgrąžų) aliejaus, 1 arbat. druskos, išmaišykite.
3 žingsnis
Įsijokite 500 g miltų, minkykite tešlą rankomis 10 minučių, kol tešla taps lygi ir minkšta ir gerai nusilups nuo rankų. Įpilkite šiek tiek miltų arba šiek tiek vandens, jei reikia.
4 žingsnis
Apvyniokite tešlą maistine plėvele arba uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių, kol tešla pakils. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 230–270 ° C.
5 žingsnis
Kočėlu iškočiokite ne itin ploną tešlą pyrago pavidalu, pirštu padarykite keletą įdubimų ir užpilkite 1 valgomuoju šaukštu. alyvuogių (saulėgrąžų) aliejus.
6 žingsnis
Pabarstykite tarkuotu sūriu ir džiovintomis žolelėmis (šviežiu baziliku ir krapais, jei yra).
7 žingsnis
Dėkite tortiliją į riebalais pateptą kepimo indą arba skardą. Kepkite 15-20 minučių, kol pagels.
