Žuvis galima virti, kepti, sūdyti ir kepti. Norint virti žuvį orkaitėje, jums reikia folijos, su ja ji pasirodys skanesnė ir sultingesnė, taip pat nesudegs.
Žuvies paruošimas
Yra daug būdų, kaip virti žuvį orkaitėje, tiesiog eksperimentuokite su žuvies rūšimi ir garnyrais. Bulvės, ryžiai, pomidorai, baklažanai ir daugelis kitų maisto produktų gali būti naudojami kaip keptas žuvies garnyras.
Prieš siunčiant žuvį į orkaitę, verta ją paruošti. Priešingu atveju rizikuojate gauti sausą, neskanų žuvį.
Paruoškite žuvies marinatą. Tai gali būti alyvuogių aliejaus mišinys su prieskoniais - pipirais, druska, žolelėmis - kalendra, petražolėmis, bazilikais, šafranu. Galite aptepti žuvį grietine, tačiau, kaip rodo praktika, žuvį geriau kepti grietinėlėje, nes kepant grietinėlė nesikaupia gabalėliais (tai būdinga grietinei). Ant žuvies galite užpilti citrinos sultimis. Citrina yra universalus vaisius, puikiai derantis su visų rūšių žuvimis.
Svarbus momentas: žuvies paruošimo etape būtina ją išvalyti nuo žvynų, žiaunų ir vidurių, nuplauti šaltu vandeniu ir tik tada pradėti trinti prieskoniais tiek iš vidaus, tiek iš išorės.
Kepimo
Geriausia naudoti foliją, kad žuvis būtų tolygiai iškepusi ir nesudegusi. Tada sultys iš jo neištekės, o garnyras kartu su žuvimi pasirodys sultingas. Žuvį galite kepti visą arba susmulkintą. Jei norite iškepti supjaustytus gabalėlius, kiekvieną gabalėlį turėsite apvynioti atskirai folija. Kitas niuansas: prieš vyniojant žuvį folija turi būti sutepta aliejumi - alyvuogių, daržovių ar sviesto. Folija turėtų atitikti žuvies formą.
Nepradurkite folijos taip, kad kepant patiekalas „kvėpuotų“. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, tada įdėkite į ją žuvį ir kepkite žuvį šiek tiek žemesnėje temperatūroje 40 minučių. Paprastai žuvims iškepti pakanka šio laiko.
Prieš kepdami žuvį folijoje, galite į ją įdėti bulvių ar kitų daržovių. Jei garnyrą gaminate atskirai, pradėkite tai daryti įdėję žuvį į orkaitę. Teoriškai bet kuris iš aukščiau paminėtų šalutinių patiekalų yra paruoštas ne ilgiau kaip pusvalandį, taigi, kol žuvis iškeps, jūs tiesiogine to žodžio prasme patieksite patiekalą prie karščio. turėk laiko gražiai sutvarkyti. Norėdami papuošti patiekalą, galite naudoti citrinos skilteles ar apskritimus, taip pat šviežias žoleles.
Jei kepate žuvį nenaudodami folijos, pabandykite ją įdėti į gilią kepimo formą (iš anksto paruošę kepimui), aplieti grietinėle arba grietine ir palikti troškintis iki 40 minučių. Tačiau žuvų pasirengimą tokiomis sąlygomis jums lengviau patikrinti, įskaitant „iš akies“.
