Patogu, kai pagrindinis patiekalas ir garnyras gaminami kartu. Jei norite tuo įsitikinti, virkite orkaitėje žuvį su morkomis ir svogūnais, ir jums nereikės praleisti daug laiko, tačiau skanus ir sveikas maistas pasirodys puikus.
Orkaitėje kepta žuvis su morkomis ir svogūnais
Ingridientai:
- 500 g žuvies filė (menkės, lydekos, tilapijos, polloko ir kt.);
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 150 g 20% grietinės;
- 40 g sviesto;
- po 1/3 šaukštelio džiovinto baziliko, mairūno ir pikantiško skonio;
- 1/2 šaukštelio kvapiųjų pipirų maltų pipirų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Atšildykite žuvies filė šaldytuve, jei ji buvo užšaldyta. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skystis. Nuplaukite ir nulupkite daržoves ir supjaustykite: svogūną - pusžiedžiais, morkas - plonomis juostelėmis arba rupia tarka. Įkaitinkite puodą ar keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite sviesto ir visiškai ištirpinkite. Kepkite ant jo svogūnus iki sidabro 3 minutes, tada įmaišykite morkas ir troškinkite visas 10-15 minučių po dangčiu. Po to leiskite masei šiek tiek atvėsti, sumaišykite su grietine, pagardinkite pipirais ir druska.
Nedidelį stačiakampį arba apvalų orkaitės indą aptepkite augaliniu aliejumi. Supjaustykite filė kvadratėliais ir išklokite indo dugną jais arti vienas kito. Tolygiai pabarstykite žuvį druska ir prieskoniais ir užpilkite grietinės kepiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 180oC ir kepkite indą joje 30 minučių.
Dietinis receptas žuviai su morkomis ir svogūnais orkaitėje
Ingridientai:
- 1 vidutinė žuvis (jūrų ešerys, rausva lašiša, skumbrė ir kt.);
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 3 šakelės rozmarino;
- pusės citrinos arba žaliosios citrinos;
- po 3/4 arb maltų baltųjų pipirų ir čiobrelių;
- druska;
- 30 ml augalinio aliejaus.
Nupjaukite žuviai galvą ir uodegą, ją išplaukite ir nulupkite žvynus. Kruopščiai nuplaukite jį nuo gleivių ir kraujo krešulių po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite maždaug tokio paties svorio gabalėliais. Įtrinkite juos druska, baltaisiais pipirais ir čiobreliais iš visų pusių, apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos ar žaliosios citrinos sultimis, švelniai sumaišykite rankomis ir pamirkykite 15-20 minučių. Nuimkite lukštus nuo svogūnėlių, o viršutines odeles - iš morkų. Pirmąją daržovę supjaustykite žiedais, antrąją - puslankiais.
Ant kepimo skardos, atspindinčia puse į viršų, paskleiskite dvigubą folijos lakštą, aptepkite augaliniu aliejumi ir padenkite centrą puse daržovių. Ant jo uždėkite žuvies gabalėlius maždaug visos skerdenos pavidalu, uždenkite žolelių šakelėmis ir likusiu „kailiu“. Atsargiai surinkite veidrodinio popieriaus kraštus ir sandariai suvyniokite. Puodus ir vyniotinius nusiųskite į 200 oC temperatūros orkaitę ir virkite 30 minučių.
