Tarp daugelio grybų derliaus nuėmimo būdų ypač dažnas yra marinavimas, kuris apima paruošimą, perdirbimą ir patį virimo procesą. Jei išmoksite rinkti grybus žiemai pagal šį receptą, tada visą žiemą mėgausitės skaniais grybais savo sultyse.
Tai būtina
- –Švieži grybai (2-3 kg);
- - serbentų lapai (2-4 vnt.);
- - krapų šakelės pagal skonį;
- –Petrojai pagal skonį;
- –Švieži krienų lapai (1-3 vnt.);
- - česnakai (2-4 skiltelės);
- - juodųjų pipirų žirneliai (5–8 vnt.);
- –Kardamonas pagal skonį;
- –Karnacija (2-5 vnt.);
- –Druska (1, 5-2 a.š. L.);
- –Cukrus (1, 5 šaukštai L.);
- - acto esencija (1 šaukštelis).
Nurodymai
1 žingsnis
Pagal šį receptą optimalios yra tokios grybų veislės kaip baltasis, baravykas, baravykas, baravykas, baravykas. Grybai turi būti iš anksto apdoroti. Norėdami tai padaryti, paimkite kiekvieną grybą, atsargiai nuvalykite koją ir dangtelį nuo matomų nešvarumų. Kruopščiai išskalauti.
2 žingsnis
Taip pat turėtumėte paruošti greitpuodį. Grybų apdorojimas greitpuodyje leis jums išsaugoti vertingas medžiagas ir pasigaminti preparatą savo sultyse.
3 žingsnis
Ant greitpuodžio dugno uždėkite krienų lapus, serbentų lapus, petražoles ir krapų šakeles. Tada paimkite grybus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais, kuriuos bus patogu įdėti į greitpuodį. Užpildykite greitpuodį grybais. Ant viršaus užberkite druskos, cukraus, tada suberkite likusius prieskonius (kardamoną, pipirus, gvazdikėlius, česnaką).
4 žingsnis
Kai visi ingredientai yra greitpuodyje, uždarykite dangtį ir padėkite ant kaitlentės. Jūs neturėtumėte įpilti vandens, nes kepimo metu iš grybų išsiskirs didelis sulčių kiekis.
5 žingsnis
Kai greitpuodyje bus maksimali temperatūra, sumažinkite ugnį ir virkite dar 20–30 minučių. Greitpuodžio temperatūra yra pakankamai aukšta, kad grybai visiškai užvirtų ir išliktų tvirti.
6 žingsnis
Virimo pabaigoje išjunkite greitpuodį, atidarykite jį. Grybų skaičius bus sumažintas perpus. Paimkite šaukštelį acto ir supilkite į greitpuodį. Kruopščiai sumaišykite. Iš grybų mišinio būtinai pašalinkite didelius žalius lapus.
7 žingsnis
Paskutinis etapas yra grybų perkėlimas į sausus ir iš anksto sterilizuotus stiklainius, kurie turėtų būti užpildyti iki kaklo. Leiskite grybams šiek tiek atvėsti ir susukite su steriliais dangteliais. Paruoštas skardines galima uždėti ant antklodės dangteliais žemyn ir palaukti, kol ji visiškai atvės.
