Marinuoti grybai yra puikus užkandis. Jie yra labai skanūs ir pelnytai populiarūs bet kurioje šventėje. Yra daugybė grybų rauginimo receptų. Paprastai jie skiriasi pagal prieskonių sudėtį ir acto kiekį. Šis receptas yra nepaprastai paprastas, grybai yra aromatingi ir ilgai laikomi nuostabiai.
Tai būtina
-
- 5 kg medaus agarikos;
- vanduo;
- druska
- pipirai
- česnakai;
- 9% acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai išrinkite grybus, kuriuose nėra šiukšlių, žalumynų ir žemės. Sutrumpinkite ilgas kojas iki 2–3 cm, grybus pirmiausia nuplaukite inde su dideliu kiekiu vandens, kad įmirktų purvas, o po to - tekančiame kiaurasamtyje.
2 žingsnis
Į trijų litrų puodą supilkite maždaug 2 litrus vandens, užvirkite. Įdėkite grybus į jį, virkite 10 minučių. nuo virimo momento. Kiaurasamčiu išimkite juos į atskirą didelį puodą ir įpilkite vandens. Antrą kartą virkite medaus grybus ir virkite 15 minučių. ant silpnos ugnies. Nupilkite vandenį per kiaurasamtį.
3 žingsnis
Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 0,5 litro vandens, jame ištirpinkite tris kauptus šaukštus druskos, nedideliais griežinėliais suberkite juoduosius pipirus, smulkintą česnaką. Į marinatą suberkite grybus, išmaišykite, troškinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
4 žingsnis
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Į kiekvieną indelį įdėkite verdančiu vandeniu nuplikytų krapų skėtį. Prieš dedant grybus į stiklainius, į puodą su grybais užpilkite tris šaukštus acto. Kruopščiai sumaišykite. Išdėstykite grybus steriliuose stiklainiuose.
5 žingsnis
Dėkite skardines į 75% uždarytą vandens puodą ir lengvai uždenkite. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Tvirtai užsukite dangčius ant skardinių. Įsitikinkite, kad sūrymas neteka. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite medvilnine antklode ir palikite visiškai atvėsti.
