Sausainis yra ne tik ilgo galiojimo sausų sausainių rūšis, bet ir garsus prancūziškas pyragas. Dažnai sausainiai ar sausainiai (todėl teisingiau tarti kepinių pavadinimą) kepami atviri ir iš liesos tešlos. Išbandykite sausainį su daržovių įdaru - ryškus, skanus ir originalus patiekalas.
Tai būtina
- - 220 g ruginių miltų;
- - 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- - 1 ½ arbatinio šaukštelio druskos;
- - 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų;
- - 40 ml ir 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 300 ml karšto vandens;
- - 200 g morkų;
- - 200 g pastarnoko šaknies;
- - 200 g svogūnų;
- - 1 šaukštas medaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Daržoves nulupkite ir morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pastarnoko šaknį - juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais. Įdėkite į dubenį. Sumaišykite medų su 40 ml augalinio aliejaus, pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir sumaišykite mišinį su smulkintomis daržovėmis. Įkaitinkite orkaitę iki 200C ir dėkite daržoves ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie 20-30 minučių.
2 žingsnis
Linų sėmenis sumalti į miltus kavamale. Užpilkite 6 šaukštus verdančio vandens ir leiskite jam užvirti keletą minučių.
3 žingsnis
Į miltus persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska. Jo centre padarykite įdubimą ir supilkite likusį karštą vandenį, augalinį aliejų ir linų sėmenų masę. Užminkykite minkštą, bet nelipnią tešlą. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų.
4 žingsnis
Ruginę tešlą suvyniokite į rutulį, iš jo suformuokite pyragą ir švelniai ištempkite rankomis, kad ji nebūtų storesnė nei 3–5 mm. Perkelkite tortiliją į kepimo skardą, išklotą šviežiu kepimo pergamentu.
Įdėkite daržovių įdarą į biskvito centrą taip, kad iš kraštų galėtumėte suformuoti „sijoną“, palikdami atvirą didžiąją dalį įdaro. Nesistenkite, kad biskvito kraštai būtų tvarkingi ir lygūs, šie kepiniai yra paprastas, kaimiškas patiekalas.
5 žingsnis
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 18oC ir kepkite biskvitą 30 minučių. Patiekite tiek šiltą, tiek šaltą.
