Visa kepta žuvis atrodo labai apetiška, o jei papuošta daržovėmis, toks patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui. Išbandykite orkaitėje keptą karpį. Tai be galo skanu, o jei įdarysite karpį daržovėmis, jis bus dvigubai skanesnis.
Tai būtina
1 didelis karpis; - 500 g pievagrybių ar kitų grybų; - 1 morkos; - 2 svogūnai; - 1 citrina; - daržovių aliejus; - druska ir prieskoniai žuvims; - Grietinė
Nurodymai
1 žingsnis
Išvalykite karpį nuo žvynų ir žarnų. Žirklėmis nukirpkite viršutinius pelekus, nuimkite žiaunas nuo galvos, nenupjaukite pačios galvos, visą karpį iškepsite orkaitėje. Nuplaukite žuvį, nusausinkite arbatos rankšluosčiu ir įtrinkite druska bei prieskoniais iš visų pusių, įskaitant vidų. Atidėkite į daržoves.
2 žingsnis
Kol karpis mirkomas prieskoniuose, nulupkite morkas ir svogūnus, nuplaukite juos ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Kepkite daržoves keptuvėje augaliniame aliejuje, įpilkite grybų ir troškinkite, kol pusė virti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Vėl paimkite karpį, vidų aptepkite grietine ir užpildykite įdaru. Kad jis nenukristų, pilvo kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais, o dar geriau - siūkite. Taigi visos sultys liks viduje, o žuvis bus skanesnė ir švelnesnė.
4 žingsnis
Karpio gale padarykite keletą skersinių pjūvių, visiškai jį nuvalykite grietine ir į įpjovas įberkite citrinos griežinėlių. Įdarytus karpius reikia kepti 180 ° C temperatūros orkaitėje. Iškepusią žuvį atsargiai išimkite, perkelkite į indą ir nuimkite siūlus. Papuoškite šviežiomis daržovėmis ir patiekite.
