Lydeka yra labai skani žuvis, nepaisant to, kad ji turi daug kaulų. Todėl gerai jį kepti orkaitėje. O jei ir įdarysite, gausite šventinį patiekalą.
Tai būtina
- - lydeka;
- - svogūnas;
- - kiaušinis;
- - citrina;
- - sviestas;
- - prieskoniai;
- - spanguolės;
- - žalumynai;
- - druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Kepkite svieste, kol pagels. Išvirkite kiaušinį ir nulupkite.
2 žingsnis
Sumažinkite lydeką, nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo ir aštriu peiliu perpjaukite pilvą. Iškirpkite žiaunas ir pašalinkite pelekus. Nuimkite vidurius ir vėl nuplaukite žuvį. Dabar nuimkite šonkaulius, šaukštu nugramdykite mėsą iš šonų, būkite atsargūs, kad nesugadintumėte odos vientisumo.
3 žingsnis
Praleiskite žuvies mėsą, kurią nugriebėte nuo šonų, per mėsmalę. Sumaišykite atvėsusį keptą svogūną su malta mėsa, įpilkite kapoto kiaušinio. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, galite pridėti ir jums patinkančių prieskonių.
4 žingsnis
Užpildykite lydekos pilvą malta mėsa ir siūkite. Pasūdykite žuvies paviršių, pabarstykite citrinos sultimis ir suvyniokite į foliją, kuri iš anksto sutepta lydytu sviestu. Lydeką kepkite orkaitėje apie valandą. Jei žuvis yra didelė, šis procesas gali užtrukti ilgiau. Prieš pasirengimą, per 10–15 minučių, išskleiskite foliją, leiskite iškepti kvepiančiai gražiai plutelei.
5 žingsnis
Pagamintą lydeką įdėkite į šaldytuvą, kai ji atvės, išimkite siūlus, supjaustykite porcijomis ir patiekite, dekoruodami uogomis, citrinos apskritimais ir žolelėmis.
