Sriubos yra puikus būdas pasikrauti mėsos, daržovių ir žuvies sultiniais, kuriuos greitai absorbuoja organizmas. Solyanka užima ypatingą vietą tarp karštų patiekalų, tai yra tikra Rusijos virtuvės vizitinė kortelė.
Tai būtina
- - 300–400 gramų jautienos su kaulu sultiniui;
- - 100 gramų kumpio;
- - 2 dešros;
- - 100 gramų rūkytos ar rūkytos dešros;
- - 2 svogūnai;
- - 1 morkos;
- - 4 marinuoti agurkai;
- - pusantro šaukšto pomidorų tyrės;
- - alyvuogės pagal skonį;
- - kaparėliai - ne daugiau kaip arbatinis šaukštelis;
- - žalumynai;
- - citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti namelio pagrindą, turite išvirti stiprų mėsos sultinį: mėsą su kaulu užpilkite vandeniu, palaukite, kol ji užvirs, nuimkite putas ir virkite ant silpnos ugnies pusantros valandos.
2 žingsnis
Sūdykite sultinį likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos pagal skonį. Sultinys turi būti šiek tiek nesūdytas, nes tiek mėsos produktai, tiek marinuoti agurkai, kurie bus sriuboje, jau yra sūdyti. Iš prieskonių verta rinktis tik lauro lapus, pipirus ir papriką, marinuoti agurkai taip pat suteiks aštraus skonio uodegai.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną, kepkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite stambiai pjaustytas morkas ir kartu patroškinkite daržoves. Sumaišykite pomidorų pastą su daržovėmis ir palikite virti po dangčiu maždaug penkias minutes.
4 žingsnis
Supjaustykite agurkus ir mėsos produktus plačiomis juostelėmis. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį, suberkite daržoves su pomidorais, užvirkite ir paeiliui į agregatą dėkite agurkus ir mėsos produktus. Verdame 10–15 min. Paruoštą hodgepodge palikite užlietą po dangčiu.
5 žingsnis
Prieš patiekdami uodegą, įdėkite žalumynų, porą citrinos griežinėlių, alyvuogių, supjaustytų griežinėliais, ir šaukštą kaparėlių į lėkštes, užpilkite karštu, bet ne verdančiu hodgepodge, įpilkite grietinės pagal skonį.
