Baltuose kopūstuose yra didelis kiekis vitamino C. Kopūstai naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Troškinant, ypač raugintus kopūstus, gatavame patiekale vitamino C pakanka palaikyti kūną žiemos ir pavasario mėnesiais, kai puola peršalimo ligos, o imuninei sistemai reikalinga papildoma mityba.
Tai būtina
-
- rauginti kopūstai
- švieži kopūstai
- kiaulienos ir jautienos minkštimas, be kauliukų
- kietai rūkyta dešra
- dešros
- kvapiųjų pipirų
- raudonos aitriosios paprikos
- rūgštūs obuoliai
- svogūnas
- storadugnio puodo
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kiaulieną ir jautieną, nuimkite plėveles. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apvoliokite prieskoniuose ir druskoje. Greitai apkepkite įkaitintoje keptuvėje, kad susidarytų pluta. Į keptuvę storu dugnu suberkite mėsos, riebalų ir sulčių gabalėlius iš keptuvės, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Jei reikia, kad mėsa nesudegtų, įpilkite vandens.
2 žingsnis
Nuimkite pažeistus viršutinius lapus iš šviežių kopūstų. Iškirpkite galvą į ketvirčius ir nuimkite kotelį. Supjaustykite kopūstus plonomis ilgomis juostelėmis, suberkite į kiaurasamtį ir užplikykite verdančiu vandeniu. Susmulkinkite raugintus kopūstus dideliais gabalėliais, į puodą suberkite šviežius ir raugintus kopūstus, užpilkite trupučiu vandens. Įpilkite mėsos sulčių, likusių nuo mėsos troškinimo. Kopūstus virkite 45 minutes.
3 žingsnis
Susmulkinkite mėsą ir dešras dideliais gabalėliais. Rūkytą dešrą supjaustykite kubeliais arba plonais apvaliais. Išimkite iš obuolių sėklas ir supjaustykite griežinėliais, o slyvas be kauliukų supjaustykite siauromis juostelėmis.
4 žingsnis
Virkite šiek tiek džiovintų grybų šiek tiek vandens. Grybų sultinį užpilkite ant kopūstų, supjaustykite grybus į makaronus ir kepkite svogūnus įkaitintoje keptuvėje, kol pagels.
5 žingsnis
Į virtus kopūstus suberkite obuolius, grybus, paruoštus mėsos produktus, keptus svogūnus ir džiovintas slyvas. Įpilkite kvapiųjų pipirų ir aitriųjų paprikų, druskos pagal skonį. Įpilkite sauso raudonojo vyno arba šiek tiek pomidorų pastos ir troškinkite dar tris valandas, kol paruduos.
