Chakhokhbili yra nacionalinis gruzinų patiekalas. Anksčiau jis buvo gaminamas iš fazano, o dabar iš bet kokios paukštienos, bet dažniausiai iš vištienos. Jei norite pajusti kaukazietiškos virtuvės dvasią, būtinai paruoškite šį aromatingą ir labai skanų patiekalą.
Tai būtina
-
- 1 vištiena
- 4 svogūnai
- 0
- 8 kg. prinokę pomidorai
- 0
- 5 šaukštai. sausas raudonas arba baltas vynas
- 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
- druska
- apyniai-suneli
- 3 skiltelės česnako
- raudona karšta malta ir juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite švarią vištieną porcijomis, nepašalindami odos ar riebalų. Vištiena turi būti sausa, nuvalydama ją popieriniais rankšluosčiais. Kepkite vištienos gabalėlius įkaitintoje neriebioje keptuvėje, kol iš abiejų pusių taps aukso spalvos. Perkelkite į puodą pravėsti.
2 žingsnis
Kepkite svogūną, susmulkintą pusžiedžiais, svieste, kol pagels. Svogūną perkelkite į vištieną.
3 žingsnis
Nuimkite pomidoro odelę. Norėdami tai padaryti, keletą minučių panardinkite pomidorus į verdantį vandenį. Tada išimkite jį, o žievelę galima lengvai pašalinti peiliu. Supjaustykite pomidorus ir patroškinkite augaliniame aliejuje su pomidorų pasta. Įdėkite viską į vištieną ir svogūnus. Šiek tiek druskos.
4 žingsnis
Įdėkite puodą ant stiprios ugnies ir užpilkite čakhokhbili vynu. Virkite apie 5 minutes. kol alkoholis išgaruos. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20-30 minučių.
5 žingsnis
Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, žolelių, suneli apynių, karštų maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos pagal skonį. Viską gerai išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 5–10 minučių pastovėti. Patiekiamas čakhokhbilis, gausiai apibarstytas smulkintomis žolelėmis.
