Chakhokhbili yra nacionalinis gruzinų patiekalas, gaminamas iš paukštienos. Pagrindinis patiekalo bruožas yra keptos paukštienos troškinimas sausoje keptuvėje, kuri vėliau kepama kvapniame tirštame padaže. Patiekalas pasirodo labai skanus, švelnus ir sotus.
Tai būtina
- -1 naminė vištiena,
- - vidutinio dydžio pomidorai - 7 vnt.
- -2 svogūnai,
- -3 skiltelės česnako,
- -3 saldžiosios paprikos,
- -10 bulvių,
- - šiek tiek puikios jūros druskos,
- - šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Naminės vištienos skerdeną gerai nuplauname. Mes supjaustome vištieną dalimis. Dedame į tūrinį puodelį ar puodą, druskos, pipirų, gerai išmaišome ir paliekame dešimt minučių.
2 žingsnis
Įkaitintoje keptuvėje kepkite mėsą su riebalais žemyn, kol pagels.
3 žingsnis
Ant kiekvieno pomidoro padarome kryžių. Vieną minutę užpilkite verdančiu vandeniu ir atsargiai nuimkite odą. Supjaustykite nuluptus pomidorus mažais kubeliais.
4 žingsnis
Mes nuplauname papriką ir pašaliname sėklas, supjaustytas vidutiniais kubeliais. Susmulkinkite česnako skilteles. Nuluptus svogūnus supjaustykite vidutiniais kubeliais ir padalykite į dvi dalis.
5 žingsnis
Keptą vištieną perkelkite į storasienį puodą. Į vištieną suberkite vieną dalį svogūno, smulkintą česnaką, smulkintas paprikas ir pomidorus. Šiek tiek druskos. Mes uždarome keptuvę dangčiu ir padėkite ant mažos ugnies, virkite 15 minučių.
6 žingsnis
Antrą svogūno dalį pakepinkite karštame augaliniame aliejuje, kol pagels.
Keptus svogūnus suberkite į puodą ir virkite dar pusvalandį.
7 žingsnis
Nuplauname ir nulupame bulves, supjaustytas dideliais kubeliais.
Kai vištiena bus paruošta, į puodą suberkite bulves. Truputį pasūdykite, uždenkite dangčiu ir keptuvę su chakhokhbili padėkite pusvalandžiui į orkaitę (180 laipsnių).
8 žingsnis
Sultinga ir minkšta vištienos mėsa su bulvėmis yra paruošta. Švelniai išmaišykite medine mentele, padėkite ant porcijuotų lėkščių ir patiekite.
