„Chakhokhbili“arba troškinta vištiena su daržovėmis yra vienas garsiausių Gruzijos virtuvės patiekalų. Paruošę ją atsikratysite poreikio sugalvoti trijų patiekalų vakarienę, nes viena čakhokhbili porcija gali patenkinti net labai alkaną žmogų. Šio patiekalo receptas yra gana paprastas.
Tai būtina
-
- 1,5-2 kg vištienos;
- 4 svogūnų galvos;
- 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
- daržovių aliejus;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 4 pomidorai;
- 4 skiltelės česnako;
- aitriosios paprikos pagal skonį;
- 1 arbatinio šaukštelio adžikos;
- ½ arbatinio šaukštelio utskho-suneli;
- ½ arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
- 1 krūva kalendros;
- 1 krūva petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną supjaustykite mažomis standartinėmis dalimis: sparnu, blauzdikauliu, šlaunimi ir kt. Kruopščiai nuplaukite juos tekančiu šiltu vandeniu ir padėkite į puodą. Į vištieną įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite jį ant silpnos ugnies 20 minučių.
2 žingsnis
Kol vištienos dalys troškinasi, supjaustykite svogūną žiedais ir patroškinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Paskrudusius svogūnus panardinkite į vištienos puodą, nenukeldami jo nuo ugnies.
3 žingsnis
Į keptuvę, kurioje kepėte svogūnus, įdėkite 2 šaukštus pomidorų pastos ir kepkite ant stiprios ugnies 1 minutę. Išmeskite ten 4 smulkiais gabalėliais supjaustytus pomidorus ir pavirkite porą minučių kartu su pomidorų pasta.
4 žingsnis
Į puodą su vištiena ir svogūnais suberkite pomidorų ir pomidorų kepsnį. Nuplaukite ir išimkite keptuvę. Ruošiant čakhokhbili, jums jo nebereikės.
5 žingsnis
Į puodo turinį įpilkite 2 plonas saldžiųjų paprikų riekeles ir porą stiklinių vandens. Įsitikinkite, kad daržovės ir vištiena nėra visiškai paslėpti skysčio, nes čakhbhbili labiau reiškia antrąjį patiekalą nei sriubas.
6 žingsnis
Dabar į keptuvės turinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį adžikos, smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų ir petražolių bei kalendros mišinio. Chakhokhbili gamybai naudojamų aitriųjų paprikų kiekis visiškai priklauso nuo jūsų skonio nuostatų. Troškinkite vištieną ir daržoves dar 30-40 minučių.
7 žingsnis
Pačiame čakhokhbili kepimo pabaigoje į puodą suberkite 4 smulkiai supjaustytas česnako skilteles, pusę arbatinio šaukštelio utskho-suneli prieskonių, tiek pat kalendrų, petražolių ir druskos. Ant puodo uždėkite dangtį ir leiskite jam užvirti. Po 10–15 minučių ant stalo galite patiekti čakhokhbili.
