Jei norite įtikti ir nustebinti artimuosius skaniu ir sotu patiekalu, paruoškite naminę dešrą. Tai, žinoma, bus skaniau nei parduotuvėje. Be to, galite fantazuoti gaminimo būdais, nes jų yra labai daug.
Tai būtina
-
- mėsa - 3,5 kg;
- taukai - 200 g;
- pieno milteliai - 2 šaukštai;
- česnakas - 2 skiltelės;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- pipirai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūs turite pradėti gaminti naminę dešrą, apdorodami žarnas, skirtas žarnai. Paimkite plonesnes žarnas. Tai sutrumpins virimo laiką, supjaustykite juos gabalėliais ir išspauskite visą turinį. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, tada pasukite žarnas ir išvalykite vidų. Nuplaukite dar kartą, bet pirmiausia šaltame vandenyje, o paskui silpname kalio permanganato tirpale.
2 žingsnis
Tada pradėkite virti maltą mėsą. Galite maišyti skirtingą mėsą: jautieną, kiaulieną ar avieną. Viskas priklauso nuo jūsų skonio nuostatų ir vaizduotės. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad mėsa maltai mėsai turi būti paruošta iš anksto: ji turi būti atšaldyta. Išlaisvinkite jį nuo kaulų ir nereikalingų kremzlių. Išskalauti. Supjaustykite nedideliais gabalėliais, pasūdykite ir palaikykite šaldytuve 24 valandas. Mėsą perleiskite per mėsmalę. Pagal skonį įberkite druskos, šaukštelio cukraus ir pipirų. Smulkiai supjaustykite česnaką ir įmaišykite į maltą mėsą. Lašinius taukus atskirai praleiskite, kad gautumėte mažus gabalėlius arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su malta mėsa, kruopščiai maišydami supilkite pieno miltelius. Tai leis jums išlyginti faršą ir atsikratyti drėgmės pertekliaus.
3 žingsnis
Dabar prikimškite žarnyną, prieš tai juos surišę iš vienos pusės. Norėdami gerai sutrumpinti faršą, galite naudoti specialų mėsmalės priedą. Jums nereikia naudoti peilio. Taip pat galite užpildyti žarnas konditeriniu švirkštu. Atkreipkite dėmesį, kad jokiu būdu neturėtų būti tuštumų. Jūs turite įdaryti labai gerai, iki galo, nes virimo metu tūris sumažės. Kai prisisotinsite, užriškite kitą žarnyno galą. Perveskite kiautą tik šiek tiek. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nebūtų pažeistas visos žarnos vientisumas. Dešrą trumpam padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Tada galite pradėti gaminti tiesiogiai, valandą padėdami dešrą į rūkyklą, tada troškinkite dideliame puode apie keturiasdešimt minučių. Tačiau stenkitės būti atsargūs, kad verdant nevirintumėte vandens. Taip siekiama išvengti riebalų tirpimo. Išimkite dešrą, leiskite jai atvėsti ir padėkite į šaldytuvą. Gero apetito.
