Visų rūšių jūrų vėžiai bendrai vadinami omarais, iš kurių dažniausiai yra omarai ir omarai. Iš išorės abu jūrų gyventojai yra panašūs, tačiau omarams trūksta nagų.
Šiandien jūros gėrybės laikomos delikatesu, kuris yra plačiai paplitęs daugelio restoranų meniu. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai valgyti omarus.
Ką jie valgo omaruose
„Valgomosios“omaro kūno dalys yra kaklo, pilvo, nagų, ikrų ir kepenų mėsa. Neįmanoma vizualiai supainioti ikrų su kitais viduriais. Kepenys yra arti kaklo. Paprastai šis organas yra gana didelis, todėl sunku suklysti.
Kaip pjaunami omarai
Su omarais galite susidoroti tada, kai jie yra karšti arba šiek tiek atvėsę. Omarai pjaustomi griežta seka. Pirma, nagai yra atskirti nuo kūno. Kitas etapas yra karkasas, kuris atidaromas naudojant specialias žnyples. Omaro ar omaro skerdena paprastai perpjaunama išilgai, tada iš jos pašalinami viduriai, o pats omaras dedamas ant indo ir patiekiamas prie stalo.
Kaip tinkamai valgyti omarus
Pagal etiketo taisykles omarai valgomi su specialia šakute. Viena vertus, jame yra kabliukas, kurio pagalba mėsa išgaunama iš jūrų vėžių lukšto, kita vertus, pateikiamas šaukštas, kuris išskobia sultis. Šakę įprasta laikyti dviem pirštais - nykščiu ir smiliumi, arčiau vidurio, tai yra ten, kur rankena plati ir plokščia.
Mėsa, išimta iš lukšto, naudojant kabliuką ant šakės, iš anksto supjaustoma peiliu į mažus gabalėlius. Tada - dūrio, panardino į padažus ir pagardus.
Jei nagai ir letenos neatidaromi, tai galima padaryti specialiais žnyplėmis. Jie yra tarp stalo įrankių, prie kurių patiekiamas jūros gėrybių stalas. Kriauklės fragmentus leidžiama laikyti rankomis. Jie turėtų būti dedami į atskirą plokštelę.
Pertraukų metu ir valgio pabaigoje pirštus reikia nuplauti dubenyje su šiltu vandeniu. Daugeliu atvejų į konteinerį dedami citrininiai pleištai.
