Mixed hodgepodge yra daugelio mėgstama skani ir kvapni sriuba, į kurią būtinai dedama rūkyta mėsa, marinuoti agurkai ir citrina. Hodgepodge receptas buvo žinomas nuo senų senovės, jis buvo paruoštas vadovaujantis principu „viską, ką randame, dedame į šaldytuvą“. Šiandien restoranas „Hodgepodge“užima pirmąją vietą pirmųjų restoranų meniu patiekalų sąraše.
Tai būtina
- -300 g jautienos (gali būti su kaulu)
- - 150 g rūkytos dešros ir virtos kiaulienos
- -1 morkos
- -2 vidutiniai svogūnai
- -4 marinuotų (marinuotų) agurkų
- -50 g alyvuogių be kauliukų
- -50 g pomidorų pastos
- -citrina
- -50 g grietinės
- -druska, pipirai, žolelės
- -lydytas sviestas
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplautą ir nuluptą jautieną panardinkite į šaltą vandenį ir virkite, kol mėsa suminkštės 1, 5-2 valandas. Gaminimo viduryje pagardinkite druska. Paruoštą mėsą išimkite, sultinį nukoškite ir vėl padėkite ant ugnies. Virtą jautieną, taip pat rūkytą dešrą ir virtą kiaulieną supjaustykite nedideliais griežinėliais ir nusiųskite virti į sultinį.
2 žingsnis
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves vidutinio dydžio. Kelias minutes juos pasūdykite aliejuje ir į juos įpilkite 50 g pomidorų pastos, šiek tiek praskiestos vandeniu. Troškinkite druskos užpilą, kol išgaruos skysčio perteklius. Atskiroje keptuvėje 20 minučių troškinkite smulkiai supjaustytus marinuotus agurkėlius arba marinuotus agurkus, kol suminkštės ir suminkštės.
3 žingsnis
Padažą ir troškintus agurkus suberkite į mėsos sultinį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Likus kelioms minutėms iki pabaigos, į puodą suberkite žoleles ir 3–4 citrinos griežinėlius. Išjunkite ugnį ir leiskite namikui šiek tiek užvirti.
