Žuvies želė iš karpių yra neįprastas ir skanus patiekalas, atėjęs pas mus iš Bulgarijos. Želė pagaminta iš keptų karpių gabalėlių ir žuvies ausies. Virti kiaušiniai ir daržovės suteikia skonio ir dekoratyvios patiekalo išvaizdos. Daržovių salotos ir balta duona dažniausiai naudojamos kaip garnyras.
Tai būtina
- - 1 kg karpio;
- - 15 g želatinos;
- - 40 ml. alyvuogių aliejus;
- - 1 paprika;
- - 2 kiaušiniai;
- - 2 šakelės šviežių žolelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis valome nuo žvynų, žarnų ir nuplauname. Kiekvieną karpį perpjauname išilgai stuburo, padalijame žuvį į dvi dalis.
2 žingsnis
Karpio galvutes ir jų ikrus (jei tokių buvo) suberiame į puodą ir išverdame sūdyto žuvies sultinio. Filtruokite atvėsintą sultinį ir praskieskite jame želatiną. Palikite užvirti taip, kad želatina išbrinktų.
3 žingsnis
Karpio mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite keptuvėje (alyvuogių aliejuje), iš abiejų pusių, kol pagels.
4 žingsnis
Įdarykite keptus karpio gabalėlius į želė indą. Viršų papuoškite paprikų juostelėmis ir virtų kiaušinių griežinėliais.
5 žingsnis
Užpildykite indą sultiniu su želatina. Dedame želė į šaldytuvą, kad ji sustingtų.
6 žingsnis
Žuvies želė supjaustykite porcijomis ir papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis.
