Aronijos arba aronijos yra uogos, įvežtos į Europą XVIII amžiuje iš Šiaurės Amerikos. Pirmiausia dekoratyviniais tikslais jis buvo pradėtas sodinti Rusijoje, o jau 20 amžiuje aronijos paplito kaip vaisiniai ir vaistiniai augalai. Blizgiuose juoduose šio aukšto krūmo vaisiuose, sultingo ir aitraus skonio, yra vitaminų sandėlis; juos galima džiovinti ir užšaldyti žiemai, galima gaminti kompotus, konservus, uogienes, o jų gydomosios savybės yra išsaugotos.
Aronijos naudingos savybės ir jų naudojimas
Be to, kad aronija turi išskirtinį ir neįprastą skonį, ji taip pat turi gydomųjų savybių. Jame yra didelis kiekis vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų.
Šviežių aronijų, sulčių, kompoto ir kitų naminių preparatų pavidalu, naudinga sergant cukriniu diabetu, esant cholesterolio pertekliui, hipertenzijai. Aronijos turi gydomąjį poveikį esant mažakraujystei, mažam imunitetui, kai kurioms kraujagyslių ligoms, kartu padidėjusiam kraujagyslių pralaidumui ir trapumui.
Turint neabejotiną aronijos pranašumą, nerekomenduojama jos vartoti grynos formos ir produktų iš jos hipotoniškiems pacientams ir žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir (ar) dvylikapirštės žarnos opų, taip pat su labai rūgščiu gastritu.
Šis augalas yra nepretenzingas, puikiai atlaiko žiemą, atsparus įvairiems kenkėjams ir gerai auga ant bet kokio dirvožemio, todėl mėgsta jį sodinti soduose. Aronija renkama rudenį, laikoma iki šalnų, tada ji ypač skani.
Gerai žiemai rinkti džiovintus ar džiovintus aronijų vaisius. Galite juos džiovinti paprasčiausiai pabarstydami sluoksniu arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 60 ° C temperatūroje.
Jei vaisiai tinkamai išdžiūvo, jų spalva taps vyšnių raudona. Jei uogos įgavo rudą arba raudonai rudą spalvą, tai reiškia, kad vitaminas P suskaidė ir vaisiai neturės vaistinio poveikio.
Galite pagaminti sultis iš aronijos su minkštimu arba be jo verdant 60 ° C temperatūroje apie 20 minučių, kol uogos suminkštės. Tada uogas reikia susmulkinti, o jei minkštimo nereikia, tirščius išspauskite per marlę. Užvirus į 1 kg uogų įpilkite 100 g vandens. Jei norite saldžių sulčių, pirmiausia uogos yra padengtos cukrumi, kurio norma yra 1,5 kg cukraus 1 kg vaisių, ir tada jie daro tą patį. Natūralu, kad prieš bet kokią procedūrą uogos išvalomos iš šakelių, rūšiuojamos ir plaunamos. Norint išsaugoti augalo vitaminus ir gydomąsias savybes, būtina laikytis nurodytos temperatūros.
Aronijų uogienė
Aronijų uogienė pasirodo nepaprastai skani, be to, išsaugoti beveik visi vitaminai. Yra daug įvairių mėgstamų uogienės paruošimo būdų. Kadangi vaisiaus skonis yra pyragas, jis dažnai verdamas su slyvomis, obuoliais, yra receptas, kai sirupui, o ne vandeniui, naudojamos obuolių sultys. Paprastai visos uogos virinamos trumpai, kad jos nesusiraukštų, neišlaikytų skonio ir naudingų savybių.
Ingridientai:
- 1 kg juodųjų aronijų uogų;
- 1,3 kg cukraus;
- 1 stiklinė vandens.
Rūšiuokite ir nuplaukite uogas, tada 7 minutes blanširuokite sirupui reikalingu vandens kiekiu. Išimkite uogas iš vandens į kitą dubenį, šiame vandenyje paruoškite sirupą. Kai tik užvirs sirupas, įdėkite į jį uogas ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių po virimo.
Atvėsinkite, palikite kelioms valandoms. Tada leiskite jam virti dar 15 minučių. Uogienė paruošta. Dabar belieka karštai suskaidyti gerai sterilizuotuose stiklainiuose ir susukti.
