Sausieji juodosios aronijos aronijos aronijos vaisiai medicinoje naudojami kraujagyslėms, avitominozei, hipertenzijai ir kt. Gydyti. Švieži vaisiai naudojami aromatiniams likeriams ir vynui ruošti, skanios sultys ir uogienės, uogos - kepiniams.
Aronijų likerio paruošimas
Norint paruošti likerį, reikia į stiklainį įdėti švarių, išrūšiuotų uogų (2-3 kg) ir užpilti degtine (1 butelis). Įpilkite cukraus, kaip norite. Indelį reikia sandariai uždaryti dangčiu ir dvi savaites laikyti tamsioje vietoje. Reikalaudamas, perkoškite visą kompoziciją per smulkų sietą arba marlę, stipriai išspauskite uogas. Tada įpilkite daugiau cukraus. Kuo daugiau, tuo saldesnis ir klampesnis gėrimas pasirodys. Paruoštas skystis turi būti maišomas, kol cukrus visiškai ištirps, ir išpilstomas į butelius, uždaromas.
Norint, kad kalnų pelenai suteiktų maksimalų sulčių kiekį, geriau užpilus gėrimu įberti daugiau cukraus.
Aronijų uogienės gaminimas
Derliaus aronijos metu reikia ne tik džiovinti šermukšnio vaisius, bet ir naudoti juos kaip uogienės pagrindą. Toks patiekalas gaminamas vienu paprasčiausių gaminimo būdų, maksimaliai išsaugant vitaminus. Už kilogramą uogų imamas kilogramas granuliuoto cukraus. Cukraus sirupas ruošiamas atskirai, į kurį tada uogos panardinamos ir verdamos penkias minutes. Kompozicija atšaldoma. Virimas kartojamas keliais etapais, kol vaisiai bus visiškai paruošti. Paruošta uogienė pilama į stiklainius.
„Penkių minučių“kepimo būdas neleidžia visiškai sunaikinti vitaminų ir mikroelementų. Uogienė išlaiko visas naudingas juodosios aronijos savybes.
Aronijų sausainių receptas
Norėdami gaminti šį kepinį, vietoj razinų galite naudoti džiovintą aroniją. Pirmiausia vaisius reikia užpilti karštu vandeniu, kad jie išbrinktų ir suminkštėtų.
Ingridientai:
- taurė kefyro;
- 2 kiaušiniai;
- stiklinė cukraus;
- soda ½ arbatinio šaukštelio (užgesinti actu);
- žiupsnelis druskos;
- stiklinė manų kruopų (su stikleliu);
- stiklinė kvietinių miltų;
- šaukštas lydyto sviesto;
- pusė stiklinės džiovintų kalnų pelenų.
Sviestą galima pakeisti margarinu, rafinuotu kukurūzų aliejumi arba alyvuogių aliejumi.
Viskas gerai sumaišyta. Ant gilios keptuvės dugno uždėkite pergamentą arba aliejumi išteptą popierių. Keptuvės sienas taip pat reikia patepti aliejumi, tada išpilti tešlą. Toks sausainis kepamas 180-200 laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.
Konditeriją pradurkite mediniu pagaliuku, kad įsitikintumėte, jog jis baigtas. Grūdai neturėtų jo prilipti. Pūkuotą plutą galite padalinti į du sluoksnius ir aplieti juos uogiene arba uogiene.
Gėrimų ruošimas
Kadangi kalnų pelenai turi tortų pagrindą, sultims gaminti papildomai naudojamas obuolys, vynuogės ar bet koks saldesnis natūralus gėrimas. Šermukšnių vaisiai maišytuvu sutrinami iki tešlos būsenos ir sumaišomi su sultimis.
Gerdami aronijų sultis, nepamirškite, kad jos mažina kraujospūdį!
Aronijos vyno receptas
Ingridientai:
- 2 puodeliai aviečių misai;
- 3 kg šermukšnio vaisių;
- 2 kg cukraus ir 2 šaukštai misai;
- 3 litrai vandens.
Pirmiausia paruošiama misa. Avietės užpilamos puse litro vandens ir pridedama cukraus. Kompozicija maišoma, uždengiama marle ir paliekama fermentuotis porai dienų. Neplauti šermukšnių vaisiai sutrinami maišytuvu iki košės. Įpilama vandens ir cukraus. Užpilta misa pilama, viskas sumaišoma.
Vynas dedamas į fermentacijos indą, kuriame sumontuotas specialus vamzdis dujų išleidimui. Vamzdis turi būti nuleistas į indą su vandeniu. Fermentacijos procesas trunka apie pusantro mėnesio. Tada gėrimas filtruojamas ir pilamas į skardines galutiniam nusistovėjimui.
