Jei jūsų šaldytuve pienas yra sustingęs ir rūgštus, nenusiminkite, iš jo galite pasigaminti sočios varškės, kuri yra labai naudinga organizmui, joje yra daug kalcio. Ir jei varškė yra rūgšti, tada paruoškite burnoje tirpstančius syrniki.
Tai būtina
- Norėdami pagaminti varškę iš rūgpienio:
- - rūgštus pienas 2, 5 l;
- - 2 puodai (vienas 3 litrams, antrasis šiek tiek mažesnis);
- - kiaurasamtis, padengtas marle.
- Norėdami paruošti varškės pyragus iš rūgščios varškės:
- - rūgštus varškės sūris 530 g;
- - vištienos kiaušiniai 2 tryniai;
- - granuliuotas cukrus 5, 5 šaukštai;
- - 170 g miltų;
- - 0,5 šaukštelio druska.
- - šiek tiek vanilino ir augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Varškė vandens vonelėje
Į nedidelį puodą supilkite pieną. Į kitą didelę įpilkite nedidelį kiekį vandens. Tada į jį įdėkite puodą su pienu. Uždėkite visa tai ant silpnos ugnies, pašildykite. Kai vanduo virsta tarp puodų sienų, pažiūrėkite: pienas turi susisukti, išsiskirti į varškės dribsnius ir išrūgas. Įsitikinkite, kad varškės pienas nevirsta, kitaip jis gali pasirodyti sausas. Kai pamatysite, kad skaidrios išrūgos išsiskyrė, nedelsdami išimkite mažą puodą ir padėkite jį į šalį.
2 žingsnis
Tada įdėkite į jį nedidelį dubenį, į jį įdėkite kiaurasamtį, padengtą marle, atsargiai supilkite mažo puodo turinį. Įdėkite kiaurasamtį, visas skysčio perteklius turėtų švelniai nutekėti, o varškė būti sausa. Gavote apie 450 g varškės. Gautą varškę perkelkite į atskirą lėkštę, dabar ji yra paruošta valgyti. Į jį galite pridėti bet kokių vaisių gabalėlių.
3 žingsnis
Rūgštus pieno varškė lėtoje viryklėje
Raugintą pieną supilkite į lėtą viryklę. Nustatykite „Šildymo“režimą. Palikite tokį pieną maždaug 50 minučių. Tada pasirinkite varškę ir padėkite ją ant marlės kiaurasamtyje. Tada užmaukite marlės galus mazgu ir pakabinkite 2 valandas, gausite tvirtą varškės rutulį. Tada atsargiai supjaustykite porcijomis.
4 žingsnis
Rauginto pieno varškė mikrobangų krosnelėje
Tai greičiausias būdas. Paimkite 2,5 litro rūgpienio, supilkite jį į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Tada nustatykite režimą 20 minučių. Paruoštą varškę ir išrūgas leiskite šiek tiek atvėsti ir atskirkite kiaurasamčiu.
5 žingsnis
Jei turite pasenusio varškės ir rūgšties, tuomet iš jo galite pasigaminti visų mėgstamų syrniki. Varškę gerai sutrinkite ir suberkite į dubenį. Įpilkite kiaušinių trynių, vanilės, granuliuoto cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite ir supilkite 150 g miltų, tešlą padėkite iki vientisos masės. Pabarstykite likusius miltus ant stalo. Tada su šaukštu paimkite gatavos varškės masės dalis ir apvoliokite jas miltuose. Švelniai suformuokite sūrio pyragą.
6 žingsnis
Siųskite gautus syrniki į įkaitintą keptuvę. Iš anksto sutepkite keptuvę aliejumi. Kepkite viską ant silpnos ugnies, nepamirškite apversti. Tada prieš patiekdami į lėkštę įdėkite burnoje tirpių ir aromatingų syrniki, supilkite jas su šviežia grietine arba mėgstama aromatine uogiene.
