Negalima painioti mėsos kukulių su tokiu populiariu patiekalu kaip kotletai. Priešingai nei paplitusi klaidinga nuomonė, šie du patiekalai skiriasi ne tik forma. Skirtingai nei kotletai, mėsos kukuliai yra duonuojami tik miltuose, o daržovės, virti ryžiai, džiovinti vaisiai ar bulvių košė tikrai dedama į pagrindinį komponentą (mėsą ar žuvį).
Na, ir, žinoma, virkite mėsos kukulius ir patiekite juos padaže. Tokios patiekalo savybės paaiškinamos jo kilme: mėsos kukuliai yra tiurkų patiekalas, o mėsos sultinys su pomidorų, daržovių, miltų ar grietinės priedu laikomas natūraliausiu ir tradiciškiausiu jų padažu. Dietinė vištiena gali būti naudojama tam, kad mėsos kukuliai būtų mažiau riebalų. O norint nustebinti svečius ar įtikti namiškiams, galite pabandyti išvirti mėsos kukulius, kurie dar vadinami „girtais“.
Norėdami paruošti „girtus“mėsos kukulius, mums reikia: pusės kilogramo maltos mėsos (kas jums labiausiai patinka), 50 gramų kietojo sūrio, dviejų kiaušinių, 100 ml pieno, dviejų skiltelių česnako, 100 ml raudonojo vyno (geriausia sauso)), duonos trupinius ir daržovių kepimo aliejų.
• Sumaišykite faršą su kiaušiniais ir tarkuotu sūriu.
• Įpilkite porą šaukštų duonos trupinių ir prieskonių (druskos, smulkiai supjaustyto česnako, maltų juodųjų pipirų).
• Suformuokite rutuliukus (maži, mėsos kukulių dydis neturi viršyti vištienos kiaušinio dydžio). Po to mėsos kukuliai turi būti šiek tiek suploti ir supilti į miltus.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų (į jį taip pat galite įdėti smulkinto česnako) ir kepkite mėsos kukulius ant stiprios ugnies iš abiejų pusių.
• Apkepus mėsos kukulius, į keptuvę įpilkite vyno ir pieno ir dešimt minučių laikykite indą ant silpnos ugnies, prireikus kartas nuo karto pasukdami mėsos kukulius.
• Išimkite mėsos kukulius iš padažo ir perkelkite į lėkštę, o tarkuotą sūrį supilkite į patį padažą ir virkite mišinį, kol jis sutirštės.
• Patiekite mėsos kukulius karštus arba šaltus su padažu ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
