Pyragui naudokite „Vengerka“slyvas (maži pailgi vaisiai) arba slyvas (maži suapvalinti vaisiai). Į kepinius galite dėti džiovintų arba saulėje džiovintų slyvų (geriausia mėsingų „naminių vengrų“ir „italų vengrų“vaisių). Razinas geriau imti mažas ir apvalias, be sėklų.
Tai būtina
-
- slyva - 12 vnt
- sauja razinų
- cukrus - 3/4 puodelio ir 2 šaukštai už pabarstymą
- sviesto ar margarino - 115 g
- miltai - 1 stiklinė
- 2 kiaušiniai
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- cinamonas - 1 šaukštelis
- žiupsnelis druskos
- kapotų riešutų
- sezamo
- aguonų ar kokoso drožlių
Nurodymai
1 žingsnis
Švelniai (rankomis arba plono peilio galiuku) padalykite vaisius į dvi dalis, pašalinkite sėklas. Tai daro 24 lygius slyvų pleištus.
2 žingsnis
Pamirkykite razinas vandenyje, vynuogių sultyse ar vyne.
3 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite sviestą ir granuliuotą cukrų. Pridėti kiaušinius po vieną. Įberkite druskos. Viską išplakite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Į miltus suberkite kepimo miltelius. Visa tai šaukštu lėtai sumaišykite su anksčiau paruošta mase. Pridėti razinas. Tešla turi būti tvirta ir tiršta.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 175 - 180 laipsnių.
6 žingsnis
24 cm keptuvę patepkite sviestu ir lengvai dulkinkite miltais. Supilkite tešlą į formą ir viską kruopščiai išlyginkite. Viršuje, nespausdami, padėkite kanalizacijos puses. Be to, galite palikti nedidelę dalį razinų ir tokiu pačiu būdu uogas paskleisti paviršiuje tarp slyvų.
7 žingsnis
Sumaišykite granuliuotą cukrų su cinamonu ir pabarstykite slyvomis. Maišeliuose galite naudoti specialius parduotuvėje įsigytus mišinius (miltelinį cinamono arba cinamono cukrų). Į pabarstymą taip pat galite pridėti bet kokius riešutus (skrudintus ir susmulkintus), sezamo sėklas, aguonas ar kokosą.
8 žingsnis
Pyragėlių keptuvę dėkite į gerai įkaitintą orkaitę ir kepkite 40–45 minutes, kol apskrus. Cukrus ant slyvų turėtų karamelizuotis ir blizgėti. Tinkamai paruoštos slyvos tampa gintarinės su raudonu atspalviu.
9 žingsnis
Patiekite šiltą su samteliu vanilinių ledų.
