Iš mielinės tešlos pagamintas slyvų pyragas yra tikra klasika. Jį kepdami galite naudoti šviežius įvairių veislių vaisius, tirštą uogienę ir net uogienę. Pagrindinis dalykas yra ne taupyti įdarą ir neskubėti. Turėkite omenyje, kad mielinė tešla netoleruoja triukšmo.
Tai būtina
-
- Testui:
- 1 stiklinė pieno;
- 12 g sausų mielių;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai miltų.
- Spiralinis pyragas su obuoliais ir slyvomis:
- 5 dideli obuoliai;
- 4 šaukštai vandens;
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 5 šaukštai cukraus;
- 4 šaukštai krakmolo;
- 700 g slyvų;
- 1 kiaušinis;
- cukraus pudra.
- Slyvų uogienių pyragas:
- 500 ml tirštos slyvų uogienės;
- 3 šaukštai krakmolo;
- kepimo skardos tepimo aliejus;
- 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad ir kokį įdarą pasirinktumėte, pirmiausia turite padaryti tešlą. Pašildykite pieną, sumaišykite jį su sausomis mielėmis, cukrumi, druska, augaliniu aliejumi ir kiaušiniu. Kruopščiai išmaišykite mišinį ir dalimis įmaišykite persijotus miltus. Užminkykite paruoštą tešlą, įdėkite ją į gumulą, uždenkite indą rankšluosčiu ir padėkite pusgaminį 1-2 valandas į ugnį. Per šį laiką tešlos tūris turėtų labai padidėti.
2 žingsnis
Kol tešla artėja, nuspręskite, kurį pyragą norite kepti. Neįprastas spiralinis pyragas su šviežiomis slyvomis ir obuolių įdaru pasirodo labai skanus. Nulupkite obuolius, supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite į puodą. Įpilkite cukraus, vandens ir citrinos sulčių. Maišydami virkite obuolius, kol suminkštės. Tada į mišinį įpilkite krakmolo ir gerai išmaišykite. Atvėsinkite įdarą.
3 žingsnis
Slyvas perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite 3 juostelėmis. Į kiekvieno jų vidurį dėkite obuolių įdarą ir sugnybkite kraštus, kad kiekviena juosta virstų dešra. Tepkite apvalią spyruoklinę formą aliejumi. Įdėkite tešlos dešreles į spiralę.
4 žingsnis
Slyvų puses klijuokite tarp spiralės posūkių, tvirtai prispauskite vienas prie kito. Stenkitės slyvas klijuoti tiesiai. Baigę tešlą aptepkite maišytu kiaušiniu ir palikite pyragą 20 minučių. Indą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 45-50 minučių. Gatavą pyragą apibarstykite cukraus pudra.
5 žingsnis
Išbandykite kitą slyvų pyrago variantą. Paruoštą mielinę tešlą padalykite į dvi nelygias dalis, didelę susukite į stačiakampį. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir tešlą perkelkite į kočėlą. Iškirpkite gabalėlį iš likusios tešlos, susukite į siaurą virvę ir padėkite išilgai tešlos krašto, padėto ant kepimo skardos. Jūs gaunate žemą pusę. Pabarstykite paviršių krakmolu (tam galite naudoti koštuvą). Iš viršaus paskleiskite slyvas iš uogienės.
6 žingsnis
Iškočiokite likusią tešlą ir supjaustykite juosteles paprastu ar garbanotu peiliu. Paskleiskite juos ant pyrago viršaus ant grotelių. Maišykite kiaušinį ir aptepkite jį tešla. Prieš išsiunčiant į orkaitę, pyragas turėtų stovėti 15-20 minučių. Įrodžius, kepimo skardą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame, kol pagels.
