Imbiero galima rasti kiekviename prekybos centre. Virėjai jį naudoja šviežią ir džiovintą, sumaltą ir susmulkintą smulkiais gabalėliais, o kai kuriems patiekalams gali prireikti sirupe konservuotų šaknų. Mūsų šalyje likeriai, kompotai, sbitni, likeriai ir košės pirmiausia buvo ruošiami su imbieru, o Europoje jie buvo naudojami alaus ir duonos skoniui pagerinti.
Dabar virėjai visame pasaulyje imbierą deda į desertus, kepinius, gėrimus, sultinius, keptus mėsos, žuvies ir ryžių patiekalus, padažus, salotas ir dribsnius. Arbatai ir desertams geriau įsigyti šviežių augalų šaknų, o kitiems patiekalams - džiovintų miltelių.
Imbieras tinka prie įvairių prieskonių: gvazdikėlių, žvaigždinio anyžiaus, krapų, juodųjų pipirų ir pankolių.
Vienam puodeliui arbatos pakanka nupjauti 1 cm šviežio šaknies, 200 ml želė ar kompoto - 2 cm. Taip pat galima pakeisti milteliais - pakanka ¼ šaukštelio.
Kad antrieji patiekalai būtų pikantiški, 1/5 šaukštelio. sumaišoma su augaliniu aliejumi ir pašildoma keptuvėje, tada šiame mišinyje kepama mėsa, ryžiai ar žuvis. Prieš kepdami vištieną ar antį sutarkuokite smulkintu imbieru arba jo milteliais. Jo galima saugiai dėti į daržoves: baklažaną, moliūgą, cukiniją ir pomidorus. Imbieras patiekaluose su grybais, padažais ir kečupais nebus nereikalingas.
Taip pat svarbu žinoti laiką, kada reikėtų pridėti šio prieskonio. Į tešlą pilama tik baigiant minkyti, į desertus ir gėrimus - likus 5 minutėms iki paruošimo, į padažus - tik baigus terminį apdorojimą, į troškinį - 20 minučių prieš nukeliant nuo ugnies.
Šis augalas yra nepakeičiamas saldžiuose kepiniuose ir desertuose: uogienėse, marmelade, pudinge, želėje, putose. Daugelis yra išbandę populiarius europinius meduolius ir sausainius. Azijoje pirmenybė teikiama arbatai su imbieru ir citrina. Jis sugeba sušilti, apsaugoti nuo virusų ir peršalimo.
