Šparagai yra šparagų šeimos krūmas. Šparagų ūgliai naudojami ne tik kulinarijos versle, bet ir kaip neapdorotas prevencinis vaistas. Tai ir gastronomijos elementas, ir vaistinis augalas. Šparagai senovės Egipte pradėti naudoti prieš porą tūkstančių metų.
Šparagų sudėtis ir nauda
Šparaguose yra daug naudingų medžiagų: karotino, kalio, baltymų, kumarinų, angliavandenių, organinių rūgščių. Ir nors šparagai nėra labai kaloringi, jie prisotina kūną viskuo, ko jam reikia, suteikiant jėgų.
Taip pat valo organizmą nuo toksinų, teigiamai veikia nervų sistemą. Kumarinai yra medžiagos, kurios yra labai naudingos širdžiai, jos apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse ir kontroliuoja kraujo krešėjimą.
Bet žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, šparagų vartoti draudžiama. Jei žmogus turi kokių nors skrandžio problemų, šparagus reikia valgyti atsargiai.
Šparagų naudojimas
Dažniausiai gaminant maistą naudojami šio augalo šakniastiebių ūgliai, kurie pavasarį atsiranda aplink smidrus. Pageidautina naudoti jaunus ūglius, nes per porą dienų jie tampa grubesni ir nebetinkami vartoti.
Šparagus galima virti, troškinti, šaldyti ir kepti. Jo dedama į daržovių salotas, iš jo ruošiami mėsos patiekalai ir sriubos. Šparagai taip pat yra geras visavertis garnyras.
