„Devzira“yra specialiai išvesta ryžių veislė, auginama tik derlingame Ferganos slėnyje. Dėl unikalių šios vietos sąlygų galima gauti idealų produktą plovui gaminti ir padengti kreminės rudos spalvos milteliais. „Devzira“ryžiai yra labai trapūs, aksomiški ir aromatingi.
Produkto nauda ir nauda
Senais laikais devzira ryžiai taip pat buvo vadinami „rausvuoju Rytų perlu“. Skiriamasis bruožas yra tamsi juosta, einanti palei ryžius, ir ji lieka ant jų virimo metu ir po jo, taip pat įrodo ryžių autentiškumą.
Devzirui būdingų rusvų miltelių paprastai nėra kitų rūšių ryžiuose, kurie yra poliruojami pramoninėmis sąlygomis, pašalinant viršutinį sluoksnį. Skirtingai nuo jų, devzira yra tiesiog nulupama, kurios metu atsiranda milteliai, kurie yra susmulkinto embriono ir viršutinio grūdo lukšto mišinys. Šio proceso dėka produkte yra išsaugotas labai vertingas fosforas, magnis, cinkas ir B grupės vitaminai.
100 gramų devzir ryžių kalorijų kiekis yra 365 kcal. Šiame kiekyje taip pat yra 9,2 g baltymų, 0,8 g riebalų, 80,3 g angliavandenių ir 26,4 mg magnio, 186,8 mg fosforo, 0,36 mg geležies ir 0,54 mg cinko. Be to, šis produktas yra labai vertingas žmonėms, kurie nepripažįsta GMO produktų, nes Ferganos slėnyje devzira ryžiai tradiciniu būdu auginami iš laboratorijoje nepakitusios sėklų medžiagos.
Koks yra geriausias būdas gaminti iš devziro
Pagrindinis skiriamasis šio Fergana grūdo bruožas yra didelis skysčių sugeriamumas, daug didesnis nei tradicinių ryžių veislių. Dėl to devzira pažodžiui sugeria daug prieskonių ir žolelių, taip pat tampa labai aromatinga. Be to, šios rūšies ryžius yra labai sunku virškinti, nes net ilgai verdant grūdai gerai išlaiko savo formą.
Prieš verdant vis tiek rekomenduojama pamirkyti devzira ryžius, nors trumpam - tik apie 20 minučių šiltame vandenyje. Po to grūdus reikia kruopščiai nuplauti, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Be to, nereikia bijoti, kad ryžiai praras žydėjimą, nes tada jie įgaus labai apetišką gintaro atspalvį ir skaidrumą. devzira taip pat gamina greitai - tik apie 20–30 minučių.
Šios rūšies ryžiai yra tradicinis ingredientas ruošiant visų rūšių plovo karalių - uzbeką. „Fergana“plovas taip pat labai skanus, taip pat kiti patiekalai, kuriems naudojami ryžiai. „Devzira“ryžiai taip pat tinka gaminant garnyrus ir įvairius desertus. Jei pamatysite parduotuvėje, drąsiai nusipirkite, nes plovas su šiais ryžiais tiesiogine prasme nustelbs visas ankstesnes kulinarines patirtis!
