Kepenų rutuliukai sūrio krepšeliuose džiugins svečius ir augintinius. Be to, patiekalas yra puikus šaltas užkandis. Paruošti kepenų rutuliukus yra gana paprasta. Nurodyto maisto kiekio pakanka 50 kamuoliukų.
Tai būtina
- - veršienos kepenys - 500 g;
- - pienas - 300 ml;
- - kiaušiniai - 5 vnt.;
- - kietasis sūris - 300 g;
- - sviestas - 100 g;
- - morkos - 1 vnt.;
- - svogūnai - 3 galvos;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepenis nuplaukite vandeniu, nusausinkite, užpilkite pienu ir palikite 30–40 minučių.
2 žingsnis
Tada išvalykite kepenis nuo tulžies latakų ir plėvelių, supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
3 žingsnis
Virkite morkas, nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Kietai išvirkite kiaušinius. Nulupkite, atskirkite baltymus nuo trynių. Supjaustykite svogūną pusiau žiedais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4 žingsnis
Sumaišykite keptas kepenėles, kiaušinių baltymus, virtas morkas, keptus svogūnus ir faršą (arba sumalkite trintuvu). Išmaišykite. Į kepenų-daržovių masę įpilkite minkšto sviesto, druskos ir pipirų, sumaišykite.
5 žingsnis
Trynius patrinkite smulkia tarka. Oras šiek tiek išdžiūsta.
6 žingsnis
Iš kepenų-daržovių masės suformuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Kiekvieną rutulį apvoliokite trynyje iš visų pusių.
7 žingsnis
Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Išdėstykite 1-2 šaukštus. l. tarkuoto sūrio ant kepimo popieriumi išklotos skardos (maždaug 6–7 cm atstumu viena nuo kitos) kepimo skardą dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 2-3 minutėms, kad sūris ištirptų.
8 žingsnis
Išimkite karštus sūrio pyragus iš kepimo skardos ir dėkite į mažas bandelių formeles (ar kitas tinkamas talpyklas). Kai sūris atvės, įdėkite formas į šaldytuvą. Prieš patiekdami kepenų kamuoliukus įdėkite į sūrio krepšelius. Papuoškite šviežiomis žolelėmis. Indas paruoštas!
