Ryžių makaronai yra makaronų rūšis, panaši į permatomas plokščias ar suapvalintas juostas, kurių plotis svyruoja nuo kelių milimetrų iki dviejų ar trijų centimetrų. Pagaminti iš ryžių miltų ir vandens, kai kurie gamintojai prideda šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad padidintų elastingumą.
Ryžių makaronai išverda labai greitai ir lengvai virsta košėmis, jei jie bus perdirbami, todėl turite žinoti, kaip tinkamai juos išvirti.
Kaip virti ryžių makaronus
Norėdami paruošti ryžių makaronus tiek kaip savarankišką patiekalą, tiek kaip sudėtingesnių patiekalų ingredientą, be pačių makaronų, jums reikės vandens ir (pasirinktinai) sezamo aliejaus.
Jei jums reikia paruošti ryžių makaronus, skirtus naudoti kitame karštame patiekale, pamirkykite juos šiltame vandenyje. Tai reiškia, kad makaronus galite iš dalies virti, jie bus minkšti iš išorės, bet tvirti iš vidaus. Mirkymas šiltame vandenyje taip pat tinka į sriubą pridėti ryžių makaronų, tačiau sausiems makaronams tinka ir sriubos be išankstinio paruošimo.
Įdėkite makaronus į didelį dubenį ir užpilkite vandeniu. Jis turi būti šiltas, bet ne karštas. Po septynių iki dešimties minučių šiltame vandenyje makaronai pradės skirtis, o tai reiškia, kad laikas išleisti vandenį. Po to reikia nuplauti šaltu vandeniu, tai sustabdys mirkymo procesą.
Taip paruoštus makaronus galima dėti į troškinius, sriubą ir kitus patiekalus.
Kad makaronai neišdžiūtų, galite juos sumaišyti su trupučiu sezamo aliejaus.
Ryžių makaronų mirkymas
Mirkymas verdančiame vandenyje yra tinkamas, jei ryžių makaronus planuojate naudoti prie bet kokių šaltų patiekalų, pavyzdžiui, salotų. Karštą vandenį taip pat galite gaminti plokštiems makaronams, kurie naudojami vynioti.
Tokiu atveju į makaronų dubenį supilkite verdantį vandenį. Skirtingai nuo įprastų kviečių makaronų, ryžių makaronų nereikia virti vandenyje, pakanka užpilti karštu vandeniu ir palikti mirkti. Makaronai visiškai iškepa per septynias – dešimt minučių, tačiau jei planuojate juos naudoti kitame inde, vandenį turėtumėte išleisti greičiau, kai tik makaronai pradės atsiskirti, ir tada sumaišykite su sezamų aliejumi.
Ryžių makaronai su kalakutiena
Ryžių makaronais galima ruošti įvairiausias salotas, sriubas ir karštus patiekalus. Vienas iš paprastų ir greitų patiekalų receptų yra kalakutienos filė su makaronais: minimalus ingredientų kiekis, paruošiamieji žingsniai ir puikus rezultatas.
Norėdami paruošti kalakutienos filė su ryžių makaronais, jums reikės:
1. kalakutienos filė - 400 g;
2. bulgarų pipirai - 1;
3. morkos - 1;
4. svogūnas - 1 galva;
5. imbieras - 1, 5 - 2 cm ilgio šaknis;
6. sojų padažas - 4 šaukštai. l;
7. augalinis aliejus
Kalakutienos filė supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, pakepinkite. Papriką supjaustykite juostelėmis, suberkite į svogūną, sutarkuokite morkas, suberkite į keptuvę, kepkite daržoves, kol suminkštės.
Tuo pačiu metu ryžių makaronus dešimt minučių užpilkite šiltu vandeniu, nuolat maišydami, kol jie pradės atsiskirti.
Jei mėsa paruošta, perkelkite ją į daržoves, atsargiai išmaišykite, suberkite makaronus. Viską išmaišykite tolygiai. Įtrinkite imbiero šaknį smulkia tarka ir supilkite į keptuvę. Įpilkite sojos padažo, išmaišykite ir kepkite dar penkias minutes.
Reikėtų pažymėti, kad ryžių makaronai yra itin trapus produktas, geriau juos elgtis atsargiai, kad netyčia nenutrūktų. Švieži ryžių makaronai yra minkšti, tačiau jie dažniausiai parduodami sausi.
Ryžių makaronai naudojami ne tik paprastose salotose ir sriubose, bet ir puikiai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis, puikiai telpa į duetą su jūros gėrybėmis ir sukuria nuostabius patiekalus su keptais grybais.
