Įprasta bulvių košė gali kibirkštis naujomis spalvomis, jei jas nuspalvinsite pridedant papildomų ingredientų - špinatų, morkų, moliūgų, žaliųjų žirnių ar kitų daržovių.
Padaryti spalvotas bulvių košes yra pakankamai lengva, o „daugiaspalvių“veislių gaminimo principas yra beveik tas pats. Susmulkintos bulvės verdamos šiltame vandenyje, po kurio vanduo nusausinamas. Papildomos daržovės verdamos arba troškinamos iki minkštumo, atskirai nuo bulvių. Tada visi ingredientai sumaišomi į vieną dubenį, įpilama šilto pieno, sviesto ir mišinys sutrinamas, kol virsta lengva erdvi mase.
Visų receptų ingredientų skaičius apskaičiuojamas 700–800 gramų bulvių. Iš šio bulvių kiekio pagaminti bulvių košę reikia 150–200 gramų pieno ir apie 30 gramų sviesto.
Aviečių bulvių košė su burokėliais
Norint gauti gražios sodrios aviečių spalvos bulvių košę ir burokėlius, reikia mažo burokėlio, sveriančio apie 200 gramų. Virkite jį verdančiu vandeniu, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Burokėlių masę sumaišykite su bulvėmis, sutrinkite, įpilkite šilto pieno (į jį galite įberti žiupsnelį čili pipirų), sviesto ir išplakite aviečių tyrę.
Taip pat galite naudoti kitą aviečių tyrės receptą: iš tarkuotų virtų burokėlių išspauskite sultis ir atsargiai įmaišykite jas į paruoštą bulvių košę. Tai leis jums be didelių pastangų nuspalvinti tik dalį patiekalo - o patiekdami derinkite baltą tyrę su raudona.
Geltonos bulvių košės receptas
Norėdami paruošti geltoną bulvių košę su moliūgais, supjaustykite 300–400 gramų moliūgų minkštimo mažais kubeliais ir užplikykite trupučiu vandens, pridėdami sviesto.
Sumaišykite su bulvėmis, įpilkite pieno ir tyrės. Norėdami praturtinti patiekalo skonį, galite pridėti muskato riešuto ir porą šaukštų natūralaus moliūgų sėklų aliejaus. Patiekiant moliūgų-bulvių tyrę galima apibarstyti moliūgų sėklomis.
Taip pat galite gaminti ryškiai geltoną bulvių košę su ciberžole - šis prieskonis turi labai sodrią spalvą ir dažnai naudojamas patiekalams dažyti. Prieš pilant pieną į virtas bulves, į jį įpilkite pusę šaukštelio ciberžolės miltelių.
Kaip pasigaminti rausvą morkų košę
Supjaustykite 250-300 gramų morkų griežinėliais, supilkite nedidelį kiekį vandens ir pieno mišinio (santykiu 1: 1), įpilkite sviesto ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Po to, neišleisdami skysčio, įtrinkite morkas per sietą arba sutrinkite maišytuvu. Sumaišykite su karštomis bulvėmis ir maišydami palaipsniui įpilkite karšto pieno.
Galite virti susmulkintas morkas, derinti su bulvėmis ir sutrinti kartu, bet tada bulvių košė pasirodys nevienalytė, apelsinų dėmele.
Žalia bulvių košė - trys receptai
Žaliųjų špinatų bulvių košė yra populiarus receptas. Norėdami paruošti tokią tyrę, nuplaukite ir išdžiovinkite 300 gramų špinatų. Į keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus, supjaustykite česnako skiltelę plonais griežinėliais ir kepkite. Suberkite špinatus ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol visi lapai nudžius. Gautą masę sumalkite maišytuvu, sumaišykite su bulvėmis, įpilkite sviesto ir pieno, pagardinkite juodaisiais pipirais ir tarkuotu muskatu. Šią tyrę galite patiekti apibarstę granatų sėklomis.
Taip pat galite gaminti žalią bulvių košę su žirneliais. Tam reikės apie 100 gramų šaldytų žalių žirnių. Tris minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, tada greitai perkelkite į labai šaltą vandenį, kad žirniai neprarastų ryškios spalvos. Atvėsinti žirniai sutrinami ir sujungiami su bulvėmis. Tyrė ruošiama naudojant įprastą technologiją. Galite patiekti papuoštą mėtų lapeliais.
Galite gaminti žalią bulvių košę ir petražoles. Šiuo atveju technologija bus kitokia. Nuplaukite krūva petražolių (apie 50 gramų), supjaustykite (kartu su šakelėmis), suberkite į nedidelį puodą ar samtį ir užpilkite pienu, skirtu bulvių košei. Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 3-5 minutes (žalumynai turėtų tapti minkšti), tada sumalkite maišytuvu. Pienas turėtų tapti ryškiai žalias. Nukoškite per sietą, kad atsikratytumėte likusių šakų - tada supilkite į karštas bulves ir įmuškite bulvių košę.
