Blizgi ir lygi glazūra puikiai papuoš bet kokį saldumyną. Ant jo galite tepti kreminius raštus, mastikos figūras ar spalvotus cukraus pabarstukus. Glazūros spalvos ir skonio pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų.
Tai būtina
-
- Glazūrai
- virti be kaitinimo:
- 200 g cukraus pudros;
- 3-4 st. šaukštai morkų
- vyšnia
- burokėlių ar špinatų sultys;
- 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- 2 kiaušinių baltymai.
- Glazūrai
- virti su
- įkaitintas:
- 300 g cukraus;
- 100 g vandens;
- 3-4 st. šaukštai morkų
- vyšnia
- burokėlių ar špinatų sulčių.
- Kavos glazūrai:
- 200 g cukraus pudros;
- 2 šaukštai. šaukštai stiprios karštos natūralios kavos;
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto.
- Kakavos glaistui:
- 200 g cukraus pudros;
- 2 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių;
- 3-4 st. šaukštai karšto pieno;
- 1 valgomasis šaukštas šaukšto sviesto;
- 5 g vanilino.
- Šokolado glazūrai:
- 100 g šokolado;
- 3 šaukštai. šaukštai vandens;
- 100 g cukraus pudros;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštą sviesto.
- Dėl skaidrios glazūros:
- 200 g cukraus pudros;
- pusės citrinos sultys;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas sauso baltojo vyno.
- Dėl žalios pistacijų glazūros:
- 100 g cukraus;
- 50 g nuluptų pistacijų;
- 3/4 str. šaukštai kvapnaus rožių vandens;
- keli citrinos rūgšties kristalai;
- 1 sauja žalumynų špinatų
Nurodymai
1 žingsnis
Suberti persijotą cukraus pudrą, kiaušinio baltymą, citrinos sultis. Įpilkite morkų sulčių apelsinui, burokėlių - violetinei, vyšnių - bordo, o špinatų - žaliai. Gerai išmaišykite, kad masė taptų vienalytė be gabalėlių.
2 žingsnis
Užpilkite cukrumi vandenį, kad glaistas būtų virš ugnies. Kaitinkite mišinį ir virkite nuolat maišydami apie 5 minutes, kol jis taps tirštas sirupas. Mediniu šaukštu nusemkite susidariusias putas. Supilkite sirupą į plokštelę, įpilkite sulčių, kaip norite, ir maišykite šaukštu ar peiliu, kol sutvirtės. Kai glazūra atvės ir sukietės, minkykite ją šiek tiek drėgnomis rankomis. Prieš naudojimą ištirpinkite matinį paviršių ant garų.
3 žingsnis
Kavos glaistui sumaišykite persijotą cukraus pudrą, stiprią karštą kavą ir lydytą sviestą. Kruopščiai trinkite mediniu šaukštu, kol gausis blizgi glazūra.
4 žingsnis
Cukraus pudrą ir kakavos miltelius persijokite į dubenį, kad kakava apšaltų. Supilkite karštą pieną ir įpilkite minkšto sviesto, įpilkite vanilino ir maišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Paruoškite šokolado glaistą. Pertraukite šokoladą į mažus gabalėlius ir užpilkite karštu vandeniu. Uždėkite ant mažos ugnies ir kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps. Supilkite cukraus pudrą, supilkite ištirpintą sviestą ir patrinkite.
6 žingsnis
Supilkite skaidrų glajų ant pyrago ar baba. Sumaišykite cukrų ir citrinos sultis, įpilkite baltojo vyno ir sumalkite iki tirštumo.
7 žingsnis
Nustebinkite savo svečius žaliu glajumi. Nuluptus pistacijas smulkiai sutrinkite. Į riešutus įpilkite cukraus, rožių vandens ir citrinos rūgšties. Nupjaukite špinatų šaknis, nuplaukite, įdėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 5 minutes, neuždengdami keptuvės dangčiu. Tai geriau išsaugos jo žalią spalvą. Iš vandens išspauskite špinatus ir kelis kartus pertrinkite per sietą. Į riešutų masę suberkite špinatų tyrę ir išmaišykite iki vientisos masės.
