Atsitiko taip, kad garsiojo „bato“virtuvė yra populiari ir sėkminga toli už Europos žemyno sienų. Kokia šios sėkmės paslaptis? Tikriausiai tai, kad italai maistui gaminti naudoja platų ingredientų sąrašą, ir dauguma jų auga šioje saulėtoje žemėje.
Žinoma, prancūzų rafinuotumas yra toli, tačiau italų virtuvė turi kozirį: patiekalui naudojami produktai priklauso nuo sezono. Italijos moterys, eidamos į turgų, nesudaro produktų sąrašo, nes nežino, ką pirks, o tuo labiau nežino, koks patiekalas bus gaminamas vakarienei.
Virtuvė buvo formuojama kelis šimtmečius, o kaimyninės valstybės šiame procese vaidino svarbų vaidmenį. Europos žemėlapyje Italijos valstybė atsirado tik prieš 100 metų ir dėl to sugebėjo įsisavinti visus geriausius Sicilijos, Ligūrijos, Neapolio ir Milano virtuvių kulinarinius malonumus. Šiandien Italijos virtuvė tradiciškai skirstoma į šiaurinę ir pietinę virtuves. Jie skiriasi tik naudojamais prieskoniais. Žodžiu, tas pats patiekalas, paruoštas šiaurietišku ar pietišku būdu, dėl savo prieskonių gali labai skirtis savo skoniu.
Bet koks valgis prasideda nuo užkandžių patiekimo - Italijoje jie vadinami antipastais. Pavyzdžiui, kaip pagrindinis užkandis ant stalo gali būti vištienos kojos gabalėlių su labai keistu ir iš pirmo žvilgsnio nesuderinamu garnyru melionų ar persikų pavidalu. Užkandžius keičia salotos. Čia yra viena neišpasakyta taisyklė: mažiausiai acto ir daugiausiai aliejaus bei druskos. Ir tik pasirodžius salotoms ant stalo, patiekiamas pirmasis patiekalas - sriuba, makaronai ar risotto. Dažniausiai italai ant pagrindinio patiekalo ant stalo turės makaronų, nes be jų stalas laikomas tuščiu ir nuobodžiu.
Patiekę pirmąjį patiekalą, pasiruoškite dar vienam kulinariniam malonumui - dolci ar, paprastais žodžiais tariant, deserto pavidalu. Dažniausiai patiekiamas tiramisu, rečiau citrininis pyragas ar romo biskvitas, taip pat jums bus pasiūlyta neįtikėtinai daug ledų veislių. Arbata Italijoje gydoma kietai, todėl kava dažniausiai atnešama po deserto. Jie mieliau geria kapučino pusryčiams, o espreso - po pietų. Nors pastarąjį taip mėgsta italai, kad jie geria visą parą.
Nacionalinė italų virtuvė yra ne tik viena geriausių pasaulyje, bet ir madingiausia. Tačiau tai nenuostabu, nes tokio kiekio ingredientų, naudojamų viename patiekale, negalima rasti net rafinuotoje prancūzų virtuvėje.
