Tradiciniame itališkų pusryčių meniu yra keli patiekalai, patiekiami su latte macchiato, šviežiu neriebiu jogurtu ar šviežiomis citrusinių vaisių sultimis. Trys patiekalai laikomi būtinais vadinamajam prima colazione all'italiana arba pusryčiams Italijoje.
Traški bruschetta su mocarelos apskritimais ir pomidorais
Norėdami paruošti šį tradicinį itališką rytinį užkandį, jums reikės šių ingredientų: šviežio batono arba ciabatta bandelės, perpjautos 1–1,5 centimetro storio griežinėliais, poros šaukštų alyvuogių aliejaus (taip pat galite pasiimti saulėgrąžų aliejaus), gvazdikėlio česnako, 5-6 vyšninius pomidorus, 100-150 gramų mocarelos ir keletą žalių baziliko lapų.
Žemiau pateiktas receptas yra klasikinis, tačiau nebūtinai būtinas, nes pačioje Italijoje yra daugybė bruschetta įdarų variantų - su kumpiu, alyvuogėmis, žuvimi ir daugeliu kitų produktų.
Patiekalas ruošiamas taip: duonos riekelės kepamos arba džiovinamos orkaitėje iki paviršiaus auksinės rudos spalvos, po to jos gerai įtrinamos česnaku. Pomidorai atskirai supjaustomi kubeliais ar žiedais, pavyzdžiui, mocarela. Paskutinis ingredientas dedamas ant duonos, o ant minkšto sūrio yra daržovių, kurios pilamos aliejumi ir papuoštos baziliku.
Panini su kiaušiniu
Panini kiaušinio receptas taip pat yra tradicinis, tačiau juos galima pakeisti šviežiomis daržovėmis, grybais, sūriu, mėsa ir kitais produktais, pridedant įvairių padažų. Jums reikalingi ingredientai yra skrudinta duona, sviestas, tarkuotas sūris, kepti kiaušiniai, kepta šoninė, druska, pipirai ir salotos.
Skrudinta duona turėtų būti supjaustyta į dvi dalis, kurių kiekviena paskui yra ištepta sviestu iš vidaus. Tada vienas iš tostų apibarstomas tarkuotu sūriu, ant kurio dedama šoninė ir kiaušinis, taip pat druska ir pipirai. Tada visi ingredientai turi būti padengti antrąja dalimi ir išsiųsti į orkaitę arba specialų sumuštinių virimo aparatą, kol sūris ištirps ir bus reikalingas skrudinimas.
Cukinija su žolelėmis frittat
„Frittata“yra itališkas rusams žinomo omleto pavadinimas, į kurį dedama įdaro. Norėdami paruošti tradicinę šio patiekalo versiją, jums reikės: pusės mažos cukinijos, vieno svogūno, česnako skiltelės, nedidelės krūvos šviežių žolelių, 6 kiaušinių, tarkuoto parmezano (galima pakeisti kitu kietuoju sūriu), poros šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Pirmoji „auka“yra cukinija, kurią reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir pasūdyti maždaug 10 minučių, tada nupilti gautą skystį. Žalieji, svogūnai ir česnakai susmulkinami į didelius kubelius, po to visi ingredientai kepami iki auksinės rudos spalvos.
Tada kita forma yra padengta aliejumi, į ją pilami iš anksto sumaišyti kiaušiniai, kurie yra sūdyti ir pipirai. Visi kepti ingredientai dedami į indą, po kurio jis turi būti nusiųstas į 200 laipsnių temperatūros orkaitę. Šis patiekalas ruošiamas - 12-15 minučių.
