Daugelis kvapnių žolelių yra naudojamos kaip prieskoniai įvairiems patiekalams, įskaitant baziliką. Jei žinote, su kuo teisingai derinti baziliką, tuomet galite pasirinkti tinkamą kvapų puokštę, todėl įprasti produktai taps kelis kartus skanesni ir apetiškesni!
Bazilikas labai paplitęs užsienio virtuvėse, pavyzdžiui, jis pagardinamas daugeliu itališkų patiekalų. Jis taip pat naudojamas liaudies medicinoje kaip vaistinis augalas, turintis baktericidinį poveikį. Žolelių aromatinės savybės taip pat naudojamos parfumerijoje, kai jos sudaro skirtingas kvapias kompozicijas.
Tačiau bazilikas, kaip ir bet kuri kita žolė, turėtų būti vartojamas saikingai, tiek gaminant maistą, tiek gydant. Yra keletas kontraindikacijų dėl jo vartojimo. Pavyzdžiui, jo negalima vartoti esant gastritui, širdies ligoms, nėštumui.
Baziliko derinio ir naudojimo ypatybės
Rinkoje galite rasti įvairių bazilikų veislių, jie skiriasi kvapu ir spalva. Viršutinė baziliko dalis naudojama kaip prieskonis, sausas arba šviežias. Bazilikas gali būti sūdytas arba užšaldytas, kad padidėtų galiojimo laikas. Kitas šio prieskonio mėgėjų pasirinkimas yra pats užsiauginti baziliką kaip kambarinį augalą.
Baziliko sėklos puikiai dera su salotomis, sriubomis, pyragais ar gėrimais, sustiprindamos patiekalų skonį. Egzotiški padažai, padažai ir padažai retai būna be baziliko.
Baziliko lapai naudojami kartu su mėsa (ypač su aviena), kiaušiniais, žuvimi, daržovėmis, sūriu. Jie naudojami papuošti įvairias sriubas, picas, makaronus ir kitus patiekalus.
Bazilikas puikiai dera su kitais prieskoniais: petražolėmis, mėtomis, rozmarinais, peletrūnais, kalendromis. Taigi baziliką galite saugiai naudoti kaip įvairių patiekalų pagardą!
