Išvertus iš sanskrito kalbos, šio nuostabaus augalo pavadinimas reiškia „raguotą šaknį“. Imbierą žmonės vartojo šimtmečius ir jis yra įtrauktas į daugelį tradicinių receptų. Dėl gydomųjų savybių imbiero šaknis taip pat vartojamas kaip vaistas.
Imbiero šaknis yra pati vertingiausia gamtos dovana, vienas populiariausių prieskonių gaminant maistą pasaulyje. Beveik visi žino jo aromatą ir pikantišką skonį. Imbieras naudojamas šviežias, konservuotas ir džiovintas. Dažnai norint pagerinti naudingąsias savybes, jis naudojamas kartu su kitais prieskoniais ir žolelėmis: mėtomis, melisomis, kardamonu, muskatu. Imbieras puikiai dera su citrina ir medumi.
Net senovės Graikijoje imbiero šaknys buvo naudojamos kaip prieskoniai duonai gaminti. Viduramžių Europoje šis prieskonis buvo apibarstytas mėsos patiekalais, dedamas į uogienes, pagardintas vynu ir alumi.
Japonijoje imbiero šaknis rauginama ir patiekiama su ryžiais ir žuvimi. Nuo senų laikų Rusijos virtuvė imbierą naudojo kaip kompotų, giros, sbitni, likerių, likerių ir košės priedą. Sausų šaknų miltelių buvo dedama į pyragus, bandeles, meduolius ir meduolius.
Daugelyje šalių šis augalas naudojamas kaip priedas konservuojant padažus, marinuotus agurkus. Imbieras yra populiarus desertiniuose patiekaluose - pudinguose, uogienėse, putose, želė. Arabai iš imbiero gamina cukatus ir uogienes. Pietryčių Azijos šalyse imbiero šaknies gabalėliai džiovinami, merkiami į tirštą cukraus sirupą arba užpilami šokoladu.
Imbieras dedamas troškinant mėsą ir paukštieną, likus 15–20 minučių iki kepimo pabaigos. Šis prieskonis suteikia subtilų skonį sriuboms - daržovėms, mėsai ir net vaisiams. Šaknis suteikia labai malonų skonį keptai kiaulienai ir keptai antiai, mėsa tampa aromatinga ir minkšta. Tai puikus priedas prie grybų ir sūrio. Imbiero actas yra labai populiarus kinų virtuvėje.
Šis produktas paprastai naudojamas kaip karšta arba atšaldyta arbata. Norėdami jį paruošti, turite įdėti 10-15 plonų imbiero šaknies griežinėlių į įprastą arbatinuką ir užpilti verdančiu vandeniu. Po 15 minučių gaunamas vertingas ir skanus vaistinis gėrimas. Į imbiero arbatą galite įdėti šiek tiek cinamono, anyžių, medaus ar citrinos žievelės.
Europos virtuvėje šaknis vis dar naudojama alkoholinių gėrimų pramonėje ir alaus gamyboje - angliškas imbierinis alus žinomas visame pasaulyje. Taip pat gaminamas imbierinis vynas, imbierinė degtinė ir kartaus imbiero likeriai. Jis jau seniai pridedamas prie štampų.
Labai svarbu, kad imbieras neturėtų kontraindikacijų, jis yra naudingas net nėščioms ir žindančioms moterims.
