Rambutanas yra egzotiškas vaisius, turintis malonų gaivų skonį ir turtingą prinokusių vynuogių aromatą. Vaisiuose yra daug kalorijų ir daug vitaminų, reguliariai vartojant, jie gali apsaugoti nuo pavojingų ligų ir pagerinti virškinimą.
Rambutanas: aprašymas ir naudingos savybės
Egzotiška rambutano išvaizda klaidina nepatyrusius turistus. Šis atogrąžų vaisius yra didelės riešuto formos, padengtas tankiais ilgais plaukais. Prinokę rambutanai gali būti balti arba raudoni, priklausomai nuo veislės. Augalas paplitęs Malaizijoje, Indonezijoje, Tailande, vaisiai gausiai parduodami vietinėse rinkose. Rusijoje, be kitų egzotinių vaisių, jų galima rasti prekybos centruose. Paprastai importuojami vaisiai savo skoniu nesiskiria nuo tų, kuriuos galima nusipirkti vietoje.
Rambutano minkštimas yra sniego baltumo, labai sultingas, maloniai gaivus. Skonis saldus arba saldžiarūgštis, aromatas labai ryškus, primenantis kai kurias vynuogių veisles. Tačiau vaisiai vertinami ne tiek dėl įdomaus skonio, kiek dėl neabejotinos naudos. Prinokusiuose vaisiuose yra daug provitamino A, kuris yra naudingas akims, odai ir plaukams. Išspaudose yra daug B grupės vitaminų, kurie pagerina atmintį, teigiamai veikia ląstelių atsinaujinimą ir virškinimą. Be to, vaisiai laikomi vienu iš askorbo rūgšties - natūralaus antioksidanto, apsaugančio nuo infekcijų ir virusų - kiekio čempionų. Vaisiuose yra daug fosforo, kalio, geležies, magnio ir kitų vertingų mikroelementų. Subrendę rambutanai turi daug kalorijų, pagal šį rodiklį juos galima prilyginti bananams ir vynuogėms.
Tailandiečiai, malajiečiai, indoneziečiai pagrįstai laiko rambutaną vienu vertingiausių vaisių racione. Remiantis tradicine ir oficialia medicina, 5 vaisiai per dieną padės išvengti kai kurių vėžio formų. Neapdoroti rambutanai gerai susidoroja su dizenterija ir viduriavimu, sustabdo meteorizmą ir normalizuoja virškinamojo trakto darbą. Reguliarus vaisių vartojimas švelniai sumažina kraujospūdį ir yra gera insulto prevencija. Tailando tradicinėje medicinoje aktyviai naudojamos rambutano žievelės, šviežia arba džiovinta žievė, lapai ir sėklos.
Nepaisant neabejotinos naudos, vaisiai taip pat turi kontraindikacijų. Rambutanai nerekomenduojami žmonėms su dideliu skrandžio rūgštingumu ir pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Egzotinis vaisius gali sukelti alergijos priepuolį; žmonėms, kuriems diagnozuota šienligė, vaisių reikia paragauti mažomis dozėmis, atidžiai stebint jų savijautą.
Kaip tinkamai valgyti vaisius
Kad egzotiškas vaisius nenuviltų, reikia pasirinkti tinkamą. Rambutanus rekomenduojama pirkti ant šakos, juose yra daugiau vertingų medžiagų. Pats vaisius turėtų būti giliai raudonas, elastingais, nesuvytusiais plaukeliais.
Prieš pradėdami ragauti, turite nulupti vaisius. Ant žievelės yra plona juostelė - natūrali „siūlė“, padalijanti vaisius per pusę. Pakanka lengvai paspausti pirštais ir ištraukti žievelę į šonus - ji išsisklaidys, apnuogindama sultingą minkštimą. Kai kurie žmonės nori nulupti odą peiliu, padarydami tvarkingą pjūvį palei skiriamąją juostelę. Svarbu nespausti per stipriai, kad baltas minkštimo rutulys liktų nepakitęs. Rambutano viduje yra gana didelis kaulas.
Nuluptus vaisius geriausia valgyti žalius. Galite pridėti prie vaisių salotų - sniego baltumo kamuoliukai efektyviai kontrastuoja su karambola, mango, ananasų ir ličio gabalėliais. Rambutanai gamina skanius drebučius ir vaisių padažus, iš bulvių košės galima gaminti naminius ledus.
Subtilaus rambutano negalima laikyti ilgai. Maksimalus prinokusių neluptų vaisių laikotarpis yra savaitė, o vaisius reikės įdėti į šaldytuvą. Nulupti rutuliukai laikomi ne ilgiau kaip parą, tačiau žievę geriau pašalinti prieš pat valgant - tokie vaisiai yra daug naudingesni.
