Net iš paprastos pasenusios duonos galima gaminti įvairius patiekalus, pradedant sriubomis, baigiant gėrimais ir desertais.
Įprasta ir paprasta dėti pasenusią duoną ant kotletų ar duonos trupinių. Arba tiesiog išdžiovinkite krekerius. Taip pat galite gaminti:
Florencijos sriuba su duona
Paimkite bet kokias daržoves, kurios jums patinka. Pavyzdžiui,
- baklažanai ir cukinijos - 1 tokio paties dydžio gabalas
- bulvės - 2 vienetai vidutinio dydžio
- svogūnas, saldžios geltonos ir raudonos paprikos, morkos - 1 vnt.
Pridėti prie šio sąrašo:
- duona - 200 g
- augalinis aliejus - 2 šaukštai
- druska, prieskoniai, sausos itališkos žolelės - pagal skonį
- vanduo - 1 l.
Nulupkite ir supjaustykite visas daržoves kubeliais.
Storų sienelių puode įkaitinkite aliejų, 2–3 minučių intervalu supilkite visas smulkintas daržoves, pradedant morkomis ir svogūnais, tada bet kokia tvarka.
Uždenkite puodą ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Periodiškai nuimkite dangtį ir maišykite puodo turinį.
Dabar užpilkite vandeniu ir užvirkite. Pagardinkite druska ir pagardinkite, kaip jums patinka.
Nulupkite pasenusią duoną ir supjaustykite kubeliais.
Paruoštą duoną suberkite į puodą su sriuba, uždenkite ir troškinkite ant minimalios ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes.
Pasenusios duonos kroketai
- Paimkite 200 gramų pasenusios duonos, užpilkite 300 ml vandens, sutrinkite ir įpilkite 0,75 puodelio kvietinių miltų, šaukštelį raudonųjų aitriųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
- Kruopščiai sumaišykite, kol susidarys vienalytė tiršta masė.
- Į katilą supilkite maždaug pusę stiklinės augalinio aliejaus, pašildykite ir kepkite kroketus, tešlą įpilkite į karštą aliejų.
- Uždėkite virtus skrudintus kroketus ant audinio, kad sugertų aliejaus perteklių, ir perkelkite juos į patiekimo indą.
Tokie pasenę duonos kroketai yra geras priedas prie pirmųjų patiekalų.
Pasenusios duonos kroketai su tarkuotu sūriu
Jie paruošiami taip pat, kaip kroketai iš pasenusios duonos, tačiau į tešlą įpilkite 1 - 2 šaukštus tarkuoto sūrio. Viskas kruopščiai išminkoma, o kroketai iš pasenusios duonos kepami dideliame kiekyje augalinio aliejaus.
Pasenusios duonos kroketai su bulvėmis
Čia viskas lygiai taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose, tačiau vietoj sūrio dedamos nuluptos ir smulkiai tarkuotos bulvės - pakanka vieno gabalo.
Panzanella
Atidžiau panagrinėjus, „Panzanella“pasirodo kaip pažįstamos nuo vaikystės vasaros daržovių salotos su duonos riekelėmis, pagardintos aliejumi. Paimkite 2 vidutinio dydžio pomidorus, vieną didelį agurką ir supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais, įpilkite svogūno, pagal skonį susmulkintą pusžiedžiais, druskos, pagardinkite augaliniu aliejumi ir įpilkite kubeliais pjaustytos pasenusios duonos - pakanka 2 - 3 griežinėlių.
Senoji rusiška duonos sriuba
Šis patiekalas yra desertas, patiekiamas atšaldytas.
- Norėdami paruošti seną rusišką duonos sriubą, paimkite 5 riekeles pasenusios duonos. Duoną suskaidykite į gabalus ir užpilkite 400 ml karšto vandens. Po 10 minučių pertrinkite per sietą, įpilkite pusę stiklinės razinų, maltą cinamoną ir cukrų pagal skonį.
- Puodas su trinta duonos mase dedamas ant tylios ugnies ir nuolat maišomas, kol užvirs.
- Įpilkite 2 - 3 šaukštus. rūgščių uogų sultis (geriausiai tinka spanguolių sultys, bruknių sultys), sumaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
- Karšta sriuba supilama į dubenėlius ir atvėsinama.
- Senoji rusiška duonos sriuba patiekiama su arbata kaip desertas.
Duonos gira, iš pasenusios duonos pagaminta charlotte, pudingai yra saldūs ir nesaldūs - yra daugybė patiekalų iš pasenusios duonos variantų. Pasenusi duona naudojama beveik visų pasaulio tautų virtuvėse.
