Gera šeimininkė svečius gali pamaloninti ne tik visokiais gardžiais pyragais, bet ir kvapnia, šviežiai kepta duona su traškia kvapnia plutele, virta rankomis. Naminės duonos receptas yra labai paprastas, joje yra tik vanduo, miltai, mielės ir druska bei cukrus. Tačiau meistriškose rankose iš šių produktų gaunama puiki duona.
Tai būtina
-
- 1 litras vandens
- 1 kg aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1 maišelis sausų mielių (saf-moment)
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje. Įberkite druskos. Supilkite persijotus kvietinius miltus ir minkykite tešlą ant duonos. Kadangi miltai yra skirtingos kokybės, todėl, nepaisant siūlomo kiekio, jų reikia pasiimti tiek, kad tešla pasirodytų šiek tiek plonesnė nei, pavyzdžiui, pyragams.
2 žingsnis
Minkykite, kol jis taps vienalytis, pastatytas šiltoje vietoje. Kai tešla pirmą kartą pakyla, ji vėl minkoma ir paliekama vėl pakilti.
3 žingsnis
Dabar kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Pabarstykite ant stalo miltus. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, kad tešla jų neliptų.
4 žingsnis
Vieną porciją paskleiskite ant stalo ir suformuokite apvalų kepalą. Jis turėtų būti padengtas miltais. Įdėkite jį į kepimo skardą ir padėkite į šiltą vietą.
5 žingsnis
Kai duona pakyla, ji viršuje uždengiama folija, kuri neleidžia plutai degti, ir dedama į karštą 220 laipsnių temperatūros orkaitę. Po 15-20 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180-150 laipsnių, o dar po 15 minučių - iki 100 laipsnių Celsijaus.
6 žingsnis
Duona kepama apie 60 minučių, tada kepalas išdėliojamas ant medinės lentos ir vieną valandą uždengiamas rankšluosčiu. Tik tada naminę duoną galima pjaustyti ir patiekti.
