Skanus troškinys parduotuvių lentynose yra labai retas, tačiau jį galite išsivirti patys. Yra keli receptai, turėsite pasirinkti tinkamiausią. Galite pabandyti virti antienos troškinį, tai bus geras priedas prie bet kokios sriubos ar troškinio.
Ančių troškinys orkaitėje
Norėdami virti troškinį orkaitėje, jums reikės 1 antienos, juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų, prieskonių, vandens. Kai visi ingredientai bus ant stalo, galite pradėti gaminti patiekalą.
Būtina sterilizuoti 4-5 pusės litro stiklainius, nuplauti paukštį, po kurio jis džiovinamas ir supjaustomas mažais gabalėliais. Dabar sterilizuotų stiklainių apačioje išdėliojami pipirų grūdeliai ir keli lauro lapai. Tada mėsos gabalėliai pasūdomi, dedami į stiklainius ir užpilami vandeniu. Iš viršaus kaklą reikės sandariai uždaryti folija. Indeliai dabar dedami į gilų puodą, kuris dedamas į šaltą orkaitę. Joje reikia nustatyti 180 laipsnių temperatūrą ir troškinti antį 3 valandas. Kai tik pasibaigs šis laikas, skardines reikia susukti su dangteliais ir apversti aukštyn kojomis, kol jos visiškai atvės. Troškinys paruoštas, jį galima laikyti 6 mėnesius.
Anties troškinys puode
Kai kurios namų šeimininkės bijo palikti stiklainius orkaitėje 3 valandoms, nes yra tikimybė, kad jos gali sprogti. Tokiu atveju galite gaminti šį patiekalą puode ir įdėti į stiklainius. Tačiau troškinio receptas šiek tiek skiriasi, nes dedama keletas ingredientų. Taigi, norint išvirti anties troškinį, jums reikės šių komponentų: 1 antiena, vanduo, juodieji pipirų žirneliai, 1 morkos, lauro lapas, prieskoniai, šviežios petražolės, 1 svogūnas. Pirmiausia reikia paimti antį ir ją perdirbti, atskiriant mėsą nuo kaulų ir venų. Filė turi būti supjaustyta mažais gabalėliais, po to ji perkeliama į puodą. Mėsą reikia užpilti vandeniu, kad ji padengtų 1 cm, ir viską uždėti ant ugnies.
Užvirus reikia atsargiai pašalinti į paviršių iškilusias putas, įdėti pipirų grūdelių, morkų, nuluptų svogūnų ir truputį petražolių. Antį reikia virti ant silpnos ugnies 3-4 valandas. Po 2 valandų patiekalas pasūdomas pagal skonį, iš jo pašalinamos morkos ir svogūnai. Kai tik mėsa tampa minkšta, ją reikia sūdyti, jei reikia, ir lavrushka mesti į sultinį. Po to troškinį reikia virti dar 20 minučių, po to lapai išmetami. Virimo pabaigoje sultinys turi likti lygus su mėsa. Dabar, neišjungdami viryklės, turėtumėte atsargiai išimti gabalėlius ir išdėstyti juos į stiklainius, pildami sultinį iki pat kraštų. Po to jie uždaromi sandariu dangčiu, apverčiami ir paliekami atvėsti.
