Jei iškyla užduotis išsirinkti pagrindinį šventinio stalo patiekalą, išbandykite kelis troškintos antienos receptus. Neįprastas jos mėsos skonis gali būti subtilus naudojant žoleles ir prieskonius, o tokie ingredientai kaip grybai ir obuoliai gali padėti patiekalą padaryti įdomesnį.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- antis;
- svogūnas;
- „Apple“;
- daržovių aliejus;
- mėsos sultinys;
- Grietinė;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- petražolių.
- Dėl antrojo recepto:
- Balti grybai;
- sviestas;
- antis;
- druska;
- pipirai;
- alyvuogių aliejus;
- miltai;
- Grietinė;
- krapų žalumynai;
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite obuolių troškinį grietinėje
Norėdami tai padaryti, paimkite 600 gramų anties mėsos ir padalykite į dalis. Nulupkite vieną didelį svogūną. Perpjaukite vieną didelį obuolį per pusę, nuimkite šerdį ir sėklas. Geriausiai tinka sultingi ir šiek tiek rūgštūs vaisiai. Susmulkinkite svogūną ir obuolį dideliais kubeliais.
2 žingsnis
Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite jame antienos mėsos gabalėlius, kol susidarys graži auksinė pluta. Tada suberkite svogūnų ir obuolių kubelius ir kepkite, kartkartėmis maišydami, dar apie 5 minutes.
3 žingsnis
Keptuvės turinį perkelkite į indą, kurio dugnas yra sunkus, ir uždenkite viena stikline sultinio. Troškinkite dar apie 25 minutes, tada įpilkite 150 gramų grietinės, druskos, pabarstykite juodaisiais pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Troškinkite paukštį ant silpnos ugnies 20 minučių. Prieš patiekdami susmulkinkite keletą petražolių ir krapų šakelių, paruoštą patiekalą pabarstykite žolelėmis.
4 žingsnis
Antį troškinkite su grybais
Supjaustykite 250 gramų kiaulių grybų į mažus gabalėlius. Į įkaitintą keptuvę suberkite 30 gramų sviesto ir keletą minučių pakepinkite jame kiaulinius grybus. Tada perkelkite juos į atskirą dubenį.
5 žingsnis
Nuplaukite vieną didelę antį ir pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Iškirpkite išilgai per pusę ir iš visų pusių įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Į didelę gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepkite antį joje, kol pagels.
6 žingsnis
Perkelkite paukštį į gaidį ir įpilkite pusę stiklinės karšto virinto vandens. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Tada suberkite smulkintus grybus ir išmaišykite. Troškinkite dar 5 minutes.
7 žingsnis
Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ir jame lengvai pakepinkite 1 šaukštą miltų. Į miltus įpilkite 200 gramų grietinės ir užpilkite antį su gautu mišiniu. Uždenkite skrudintuvą dangčiu ir virkite pusvalandį. Likus kelioms minutėms iki kepimo, patiekalą apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir petražolėmis. Patiekite su virtomis bulvėmis ir marinuotais agurkais.
