Iš Viduržemio jūros šalių salierai yra žinomi ne tik kulinarijos ratuose. Jis plačiai naudojamas terapijos ir profilaktikos tikslais ir turi bendrą tonizuojantį poveikį žmogaus organizmui.
Salierai yra dvejų metų žolė. Išvaizda ji primena petražoles, tačiau tai yra šakniavaisiai. Jis turi ryškų aštrų aromatą ir kartaus saldumo skonį.
Nuo senų senovės salierai buvo laikomi naudingiausiais šakniavaisiais ir buvo plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Senovės Graikijoje salierai buvo apsupti stebuklinga aureole. Moterys tikėjo, kad tai išsaugo jaunystę, grožį ir sustiprina seksualinį potraukį. Buvo tikima, kad šis augalas atneša laimę ir sėkmę, suteikia abipusės meilės. Senovės Graikijoje vainikai buvo pinti iš salierų nugalėtojams.
Šakniavaisiuose, salierų lapuose ir sėklose yra daug kalio, kalcio, natrio, fosforo, magnio, mangano, sieros, cinko, eterinio aliejaus, vitaminų B1, B2, PP, oksalo rūgšties, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų.
Dėl to, kad salieruose yra unikalus žmogaus organizmui reikalingų aminorūgščių, baltymų, vitaminų ir mineralų rinkinys, jis gali užtikrinti stabilų ląstelių atsinaujinimą ir todėl sulėtinti senėjimo procesą.
Šiuo metu salierai naudojami įvairiose dietose, kurių pagrindinis tikslas yra ne tik sumažinti paciento svorį, bet ir normalizuoti kraujospūdį, apskritai stiprinti imuninę sistemą, gydyti nemigą ir skrandžio ligas, reguliuoti hormoninį lygį ir kt. šakniavaisiuose esantis aliejus padeda skatinti skrandžio sulčių gamybą, teigiamai veikia vėmimą, lėtinį kolitą, skrandžio opą ir dvylikapirštės žarnos opą. Salierų šaknų nuoviras naudojamas gydant uždegimines inkstų ligas ir urolitiazę, šalinant toksinus ir toksinus. Be to, salierų šaknų nuoviru gydomas prostatitas ir netikra potencija, sėklomis - nuo skausmingų mėnesinių. Salierų sultys yra naudojamos dilgėline ir alerginiu dermatitu paveiktoms odos vietoms gydyti. Dėl savo gebėjimo normalizuoti medžiagų apykaitą organizme, salierai naudojami kaip pagalbinė priemonė žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Tačiau salierų sėklose yra medžiagų, galinčių sukelti gimdos susitraukimus moterims. Atsižvelgiant į tai, negalima vartoti nėščių moterų dietos, pagrįstos šiuo komponentu, arba atidžiai prižiūrint gydytojui.
Reguliarus salierų sulčių vartojimas, taip pat nuovirai, pagerina bendrą organizmo būklę, valo kraują, padeda atsikratyti įvairių odos ir plaukų ligų. Be to, salierai yra naudingi regėjimui, gydant reumatą, artritą, podagrą, malšina migrenos priepuolius, ramina nervus ir yra antioksidantas.
