Salieruose nėra nieko nereikalingo. Kepimui naudojamos absoliučiai visos jo dalys: stiebai, lapai, sėklos ir net šakniastiebiai. Kiekviena dalis turi savo ypatingą vietą kulinarijoje ar tradicinėje medicinoje. Yra apie dvidešimt šio augalo veislių. Kultūringesni, kvapnūs salierai yra populiaresni.
Kokie yra salierų pranašumai
Bet kurioje šio augalo dalyje galite rasti:
- eteriniai aliejai;
- karotinai;
- cukrus;
- pektinai;
- PP vitaminai;
- vitaminai B1, B2;
- mineralinės druskos;
- flavonoidai;
- baltymai;
- purinai;
- vitaminai B6, B9;
- mineralai ir daug daugiau.
Daugiausia naudos iš šviežio augalo. Salierų lapai teigiamai veikia širdies raumens darbą, stimuliuoja potenciją ir yra stiprus diuretikas. Valgydami šviežias salierų salotas, galite normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitą organizme.
Liaudies medicinoje šiam augalui priskiriamos vaisto nuo podagros ir reumato savybės.
Salieruose yra didelis procentas kalio, asparagino ir apiolio, o tai lemia jo diuretikų gebėjimą. Šviežių augalų ir įvairių nuovirų pagalba tradiciniai gydytojai bandė iš inkstų pašalinti akmenis ir smėlį bei sumažinti šlapimo rūgšties kiekį organizme.
Kartu su medumi salierai gali būti naudojami odai ir kraujui valyti, jie taip pat naudingi sergant kai kuriomis akių ligomis.
Dažnas kamieninių ir šakninių salierų vartojimas padeda palaikyti kūno gerą formą, pašalinti kenksmingus toksinus, sumažinti antsvorį ir normalizuoti nervų sistemą.
Kaip naudojami salierai
Švieži šio augalo lapai naudojami gaminant maistą kaip prieskonis ruošiant karštus patiekalus ir marinatus. Jie gali būti džiovinami ir naudojami miltelių pavidalu, arba sūdyti švieži tolesniam įvairių barščių padažui. Iš kotelio ir šakniavaisių salierų ruošiamos sveikos ir aromatingos salotos bei garnyrai. Jis tinka beveik su bet kokia daržove.
Medicininiais tikslais salierų šaknų sultys naudojamos pašalinti alergines reakcijas. Norėdami tai padaryti, saliero šaknis kruopščiai nuplaunama, nulupama ir sumalama mėsmalėje, tada gautos sultys išspaudžiamos presu arba per marlę. Paruoštos salierų sultys vartojamos šaukštelyje pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną.
Salierų antpilas
Norėdami paruošti gydomąją saliero šaknies infuziją, kad palengvintumėte alergines reakcijas, turite imtis:
- verdantis vanduo - 1,5 litro;
- kapotos saliero šaknys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Supilkite susmulkintą šakniastiebį į stiklainį, tada užpilkite turinį verdančiu vandeniu, uždarykite stiklainį ir gerai suvyniokite, leiskite infuzijai stovėti keturias valandas. Tada turėtumėte perkošti antpilą ir prieš valgį (30 minučių) 3–4 kartus per dieną išgerti šaukštą.
Salierų šaknų užpilas taip pat padės jums podagros priepuolių metu, tik su tuo skirtumu, kad jam paruošti reikės tik dviejų puodelių verdančio vandens tam pačiam sausųjų medžiagų kiekiui. Infuzijos paruošimo procesas yra tas pats.
