Cukinijos yra skanios ir sveikos, lengvai virškinamos ir derinamos su įvairiais garnyrais. Daug naudingų vitaminų ir mineralų yra jaunose žievelėse, minkštime, sėklose ir net gėlėse. Melionų ir moliūgų populiarumas, įskaitant kūdikių maistą, yra suprantamas, tačiau jie ilgai nelaikomi neperdirbta forma. Daugelis žmonių domisi, kaip žiemai užšaldyti šviežias cukinijas ir išsaugoti produkto maistinę vertę.
Žaliavų pasirinkimas
Norėdami tinkamai užšaldyti cukinijas namuose, atidžiai pasirinkite žaliavas. Derliaus nuėmimui galite pasiimti bet kokios spalvos daržoves, bet geriau yra jaunos, su mažomis sėklomis ir plona žievele. Kokybiškos cukinijos, optimalios žaliavos šaldymui požymiai:
- šviežias;
- prinokę (nepersirpę ar neprinokę);
- nėra puvimo požymių;
- be žalos;
- Vidutinis dydis;
- blizgus ir lygus;
- su minkšta oda, kurią lengva pradurti.
Cukinijų paruošimas šaldymui
Prieš užšaldydami cukinijas šaldiklyje, jas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu. Nuimkite daržovių uodegas. Supjaustykite cukiniją gabalais, o jų dydis priklausys nuo būsimų valgių.
Taigi daržovių troškiniams, trintoms sriuboms pakanka cukiniją susmulkinti 1-2 cm storio gabalėliais; kepimui - į plonus apskritimus; blynams - patrinkite ant vidutinio tarka, galite kartu su morkomis.
Kad žiemą cukinijos būtų užšaldytos šviežios ir skanios, pasūdykite žaliavas stambiai maltos valgomosios druskos, sumaišykite ir palikite 15 minučių pagulėti. Daržoves nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite drėgmės perteklių, tada medvilniniu rankšluosčiu nuvalykite supjaustytas cukinijas.
Šaldančios cukinijos
Išdėstykite daržovių griežinėliais ant plastiko apvyniotų pjaustymo lentų. Leiskite žaliavai užšaldyti šaldiklyje, kad cukinijos nevirstų vienu šaldytu gabalėliu.
Tada dalimis paskleiskite daržoves. Oras turi būti kuo labiau pašalintas iš specialių šaldymo maišelių su spynomis. Į juos įdėkite cukinijas, sandariai uždarykite ir nusiųskite į šaldiklį.
Taigi, jūs žinote, kaip žiemą užšaldyti cukiniją. Kai ateis laikas gaminti patiekalus iš paruoštų daržovių, išimkite reikiamą porciją, leiskite žaliavoms atitirpti kambario temperatūroje ir išspauskite drėgmės perteklių. Dabar galite pradėti gaminti maistą.
