Gavėnia yra griežčiausia ir ilgiausia iš visų pasninkų. Mitybos apribojimai taikomi visiems gyvūninės kilmės produktams. Tačiau pasninko metu yra dvi išimtys žuvims ir vieną kartą žuvų kiaušiniams.
Gavėnios virtuvė
Ne veltui Didžioji gavėnia populiariai vadinama griežta. Taikydami didelius apribojimus, tikintieji valo kūną ir ramina dvasią. Pasninkas trunka 7 savaites, kiekvienas iš jų skirtas vieno iš Rusijos stačiatikių bažnyčios šventųjų atminimui. Sunkiausia savaitė yra paskutinė prieš Velykas. Tai vadinama Didžiąja savaite. Šią savaitę pasninkaujantys išgyvena reikšmingiausius sunkumus, priima bendrystę ir atgailavo už savo nuodėmes.
Visą gavėnią draudžiama vadinamąjį trumpą maistą, tai yra gyvūninius produktus, įskaitant mėsą, dešras, žuvį, jūros gėrybes, baltą duoną, kepinius, majonezą, kiaušinius, pieno produktus ir stiprų alkoholį. Produktų, kuriuos leidžiama vartoti, sąraše yra vaisių, daržovių, džiovintų vaisių, raugintų kopūstų, marinuotų agurkų ir marinatų, grybų, ankštinių augalų, riešutų, grūdų, esančių vandenyje be aliejaus, želė, vaisių gėrimų, vaisių gėrimų, arbatos, giros.
Pirmadienis, trečiadienis ir penktadienis yra sausos dienos, kai leidžiama valgyti tik žalią maistą. Negalite net maisto užpilti augaliniu aliejumi. Antradienį ir ketvirtadienį maistą leidžiama virti, kepti ir troškinti, bet taip pat nepagardinti aliejumi. Savaitgaliais gaminami augalinio aliejaus ir vynuogių vyno atlaidai.
Visos minėtos taisyklės susijusios su bažnyčios taisyklių kanonais. Tačiau yra ir išimčių. Maži vaikai, nėščios ir žindančios moterys bei pagyvenę tikintieji nevalgę. Žmonės, kenčiantys nuo tam tikrų ligų, ypač susijusių su virškinamuoju traktu, turėtų pasitarti su kunigu, kuris nuspręs dėl galimų atlaidų ar atsisakymo pasninkauti.
Žuvies ikrai Didžiojo gavėnios dienomis
Nors žuvis ir žuvies produktai yra draudžiamų sąraše, šiai maisto kategorijai yra keletas išimčių. Pavyzdžiui, leidžiama valgyti žuvį bažnytinių švenčių dienomis - Apreiškimo dieną ir Viešpaties įėjimo į Jeruzalę ar Verbų sekmadienį, kaip tai paprastai vadinama, metu. Kalbant apie žuvies ikrus, jie leidžiami tik Lazarevo šeštadienį. Šią dieną bažnyčia prisimena, kaip Lozorius buvo prikeltas iš numirusių. Žuvies ikrai yra atostogų simbolis, nes jie reiškia gyvenimo tęsinį. Leido vartoti raudonuosius ir juoduosius ikrus, taip pat prekybinių žuvų ikrus - pelekus, kapelius, menkes, silkes, rausvas lašišas.
Pasinaudodami atsipalaidavimu, galite palepinti save įvairiais ikrų patiekalais: makaronų salotomis, avokadais ir raudonaisiais ikrais; marinuoti ikrai su virtomis bulvėmis, svogūnais ir kt. O jei užvirsite tirštą manų košę ir sumaišysite su smulkiai supjaustytais svogūnais ir plaktais žuvies ikrais, gausite paprastą ir skanų paštetą. Jį galima tepti ant rudos duonos, ant viršaus uždėjus pomidoro riekelę. Žmogui, kuris per Vėlines save apriboja iki galo, toks sumuštinis taps tikra puota.
